Fricadelles

Name: Fricadelles
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 50 g de pain; 0.5 dl de lait; 1 oignon ou échalote; 0.5 bouquet de persil plat; 10 g de beurre; 1 gousse d’ail; 800 g de viande hachée (bœuf et porc); 1 œuf; 1 c.s. de moutarde; 1 c.c. de sel; beurre à rôtir

Vous êtes nombreux à nous demander la recette de base des fricadelles. La voici. Libre à vous de varier les herbes et les épices.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 252 kcal

Ingrédients

de pain: 50 g
de lait: 0.5 dl
oignon ou échalote: 1
de persil plat: 0.5 bouquet
de beurre: 10 g
gousse d’ail: 1

de viande hachée (bœuf et porc): 800 g
œuf: 1
de moutarde: 1 c.s.
de sel: 1 c.c.

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de pain
50 g
de lait
0.5 dl
oignon ou échalote
1
de persil plat
0.5 bouquet
de beurre
10 g
gousse d’ail
1
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat. Couper grossièrement le pain, mettre dans un grand bol, verser le lait, mélanger. Peler l’oignon et le hacher finement, ciseler le persil. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon et le persil, ajouter l’ail pressé, faire revenir env. 2 min, incorporer au pain trempé, laisser tiédir un peu.
de viande hachée (bœuf et porc)
800 g
œuf
1
de moutarde
1 c.s.
de sel
1 c.c.
Ajouter viande hachée, œuf et moutarde, saler, mélanger. Malaxer à la main jusqu’à consistance homogène. Façonner 8 fricadelles avec les mains mouillées.
beurre à rôtir

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans la poêle. Baisser le feu, faire rissoler les fricadelles par portions sur feu moyen, env. 5 min sur chaque face. Retirer, garder en attente au chaud.

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Indications

Pour 8 pièces

Suggestion: remplacer le persil par du basilic, de l’aneth ou de la coriandre.

Suggestion: incorporer à la préparation 1 c.c. de flocons de piment pour un peu plus de piquant ou 1 c.c. de curry fort ou d’ajvar pour un peu plus de raffinement.

Servir avec: moutarde, ketchup ou dip au yogourt et salade verte.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 252 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 4 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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