Gâteau des rois au chocolat

Name: Gâteau des rois au chocolat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 185 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Plats familiaux, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine pour tresse; 1.5 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 50 g de beurre; 1 citron bio; 3 dl de lait; 50 g de chocolat noir; 1 amande entière ou fève des rois; 1 œuf; 1 c.s. de crème; 2 c.s. de sucre en grains

Tout juste sorti du four, ce gâteau des rois aux pépites de chocolat remporte à lui seul la couronne!

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 331 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: 500 g
de sel: 1.5 c.c.
de sucre: 3 c.s.
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de beurre: 50 g
citron bio: 1
de lait: 3 dl
de chocolat noir: 50 g

amande entière ou fève des rois: 1

œuf: 1
de crème: 1 c.s.
de sucre en grains: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
500 g
de sel
1.5 c.c.
de sucre
3 c.s.
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de beurre
50 g
citron bio
1
de lait
3 dl
de chocolat noir
50 g
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter. Ajouter la moitié du zeste de citron râpé. Verser le lait, mélanger, pétrir env. 10 min en pâte molle et lisse. Couper le chocolat en petits dés, incorporer en pétrissant. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
amande entière ou fève des rois
1
Prélever 8 portions de pâte d’env. 80 g et façonner des boules. Glisser l’amande dans l’une d’elles. Façonner une grosse boule avec le reste de la pâte, la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, répartir uniformément les petites boules tout autour. Laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C. Battre l’œuf avec la crème, en dorer le gâteau. Parsemer de sucre en grains.
œuf
1
de crème
1 c.s.
de sucre en grains
2 c.s.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.

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Indications

Suggestion: les gâteaux en pâte levée sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 331 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 50 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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