Tartiflette

Name: Tartiflette
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de lard à rôtir en tranches; 2 oignons; 1 gousse d’ail; 1 dl de vin blanc; 1 kg de pommes de terre en robe des champs farineuses; 300 g de fromage à pâte molle (reblochon); 200 g de crème fraîche; 1 dl de lait; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 brins de thym

Ce copieux gratin de pommes de terre au lard et au reblochon est le plat réconfortant par excellence.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 763 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de lard à rôtir en tranches: 200 g
oignons: 2
gousse d’ail: 1
de vin blanc: 1 dl

de pommes de terre en robe des champs farineuses: 1 kg
de fromage à pâte molle (reblochon): 300 g

de crème fraîche: 200 g
de lait: 1 dl
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
de thym: 4 brins

Et voici comment cela se fait

de lard à rôtir en tranches
200 g
oignons
2
gousse d’ail
1
de vin blanc
1 dl
Tailler le lard en lanières, peler les oignons et l’ail, couper les oignons en fines lanières, presser l’ail. Faire rissoler le lard à sec env. 4 min dans une grande poêle. Ajouter les oignons et l’ail, faire revenir env. 5 minutes. Mouiller avec le vin, faire réduire env. 2 minutes.
de pommes de terre en robe des champs farineuses
1 kg
de fromage à pâte molle (reblochon)
300 g
Préchauffer le four à 200°C. Peler les pommes de terre en robe des champs et les couper en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur. Couper le reblochon en tranches, en répartir la moitié dans le plat graissé avec la moitié des pommes de terre et du lard.
de crème fraîche
200 g
de lait
1 dl
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
de thym
4 brins
Mélanger la crème fraîche et le lait, saler, poivrer, verser la moitié de la liaison dans le plat. Répartir dessus le reste des pommes de terre, du reblochon et du lard, napper avec le reste de la liaison. Effeuiller le thym, parsemer.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, dresser.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 763 kcal
Énergie: 46 g
Énergie: 49 g
Protéine: 32 g

Coopération

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