Gaufres liégeoises

Name: Gaufres liégeoises
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Plats familiaux, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 250 g de farine; 0.75 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 1 c.c. de sucre vanillé; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 100 g de beurre; 1.5 dl de lait; 2 œufs; 50 g de sucre en grains; beurre à rôtir pour la cuisson

À la fois moelleuses et croustillantes, telles sont les véritables gaufres de Liège. Leur pâte contient du sucre en grains qui, en cuisant, caramélise et rend ces gaufres encore plus irrésistibles.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 2 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 288 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 250 g
de sel: 0.75 c.c.
de sucre: 2 c.s.
de sucre vanillé: 1 c.c.
de levure (env. 10 g): 0.25 cube
de beurre: 100 g
de lait: 1.5 dl
œufs: 2

de sucre en grains: 50 g
beurre à rôtir pour la cuisson

Et voici comment cela se fait

de farine
250 g
de sel
0.75 c.c.
de sucre
2 c.s.
de sucre vanillé
1 c.c.
de levure (env. 10 g)
0.25 cube
de beurre
100 g
de lait
1.5 dl
œufs
2
Mélanger farine, sel, sucre et sucre vanillé dans la cuve du robot de cuisine. Émietter la levure, l’incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait et les œufs, mélanger, pétrir env. 5 min en pâte humide avec le robot sur vitesse lente. Couvrir et laisser doubler de volume env. 2 h à température ambiante.
de sucre en grains
50 g
beurre à rôtir pour la cuisson

Incorporer le sucre en grains à la pâte. Bien faire chauffer le gaufrier. Y étaler un peu de beurre à rôtir avec du papier absorbant. Y déposer la pâte par portions, faire dorer env. 5 minutes. Laisser tiédir un peu les gaufres sur une grille, les servir tièdes ou froides.

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Indications

Pour 6 pieces

Pour un gaufrier

Suggestion: Préparation au four: cuire les gaufres env. 15 min dans un moule en silicone graissé tout en bas du four préchauffé à 220°C.

Servir avec: glace vanille, crème chantilly, sirop d’érable.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 288 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 33 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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