Gâteau noix-choco et corn-flakes au caramel sans gluten

Name: Gâteau noix-choco et corn-flakes au caramel sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pour les invités
Ingredients: 100 g de beurre; 300 g de chocolat noir; 130 g de sucre; 4 œufs; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 80 g de noix de pécan; 80 g de cerneaux de noix; 100 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 100 g de sucre; 1.5 c.s. d’eau; 50 g de beurre; 0.25 c.c. de fleur de sel; 1 dl de crème; 100 g de corn-flakes sans gluten

Moelleux à souhait, ce gâteau aux noix sans gluten est aussi délicieusement croustillant grâce à son topping caramel aux corn-flakes.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 504 kcal

VégétarienSans gluten

Gâteau noix-choco et corn-flakes au caramel sans gluten

Ingrédients

de beurre: 100 g
de chocolat noir: 300 g

de sucre: 130 g
œufs: 4
de sucre vanillé: 1 sachet
de sel: 1 pincée

de noix de pécan: 80 g
de cerneaux de noix: 80 g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): 100 g

de sucre: 100 g
d’eau: 1.5 c.s.
de beurre: 50 g
de fleur de sel: 0.25 c.c.
de crème: 1 dl
de corn-flakes sans gluten: 100 g

Et voici comment cela se fait

de beurre
100 g
de chocolat noir
300 g
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Éloigner la casserole du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser.
de sucre
130 g
œufs
4
de sucre vanillé
1 sachet
de sel
1 pincée
Mélanger au fouet dans un grand bol sucre, œufs, sucre vanillé et sel, incorporer le chocolat fondu.
de noix de pécan
80 g
de cerneaux de noix
80 g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
100 g
Hacher grossièrement les deux variétés de noix, incorporer à l’appareil avec la farine, remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille.
de sucre
100 g
d’eau
1.5 c.s.
de beurre
50 g
de fleur de sel
0.25 c.c.
de crème
1 dl
de corn-flakes sans gluten
100 g
Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une casserole sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Éloigner la casserole du feu. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec la fleur de sel, faire fondre en remuant. Verser la crème, laisser bouillonner env. 5 min en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une masse épaisse. Incorporer les corn-flakes, répartir sur le gâteau, laisser refroidir.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Conservation: env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 504 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 44 g
Protéine: 6 g

Coopération

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