Cupcakes aux pruneaux

Name: Cupcakes aux pruneaux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 400 g de pruneaux ou de prunes, dénoyautés, coupés en six; 3 c.s. de sucre; 3 c.s. d’eau; 2 c.c. de jus de citron; 220 g de farine; 180 g de sucre; 80 g de bâtonnets d’amandes , grillés, 3 c. s. réservées; 1.5 c.c. de poudre à lever; 1 c.c. de cannelle; 2 pincées de sel; 2 œufs; 1 dl de lait; 100 g de beurre , fondu, refroidi; 200 g de chocolat blanc , haché finement; 200 g de fromage frais double crème (Philadelphia)

Pendant la saison des pruneaux, cette pâtisserie aura un succès certain sur tout buffet de dessert.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 402 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pruneaux ou de prunes, dénoyautés, coupés en six: 400 g
de sucre: 3 c.s.
d’eau: 3 c.s.
de jus de citron: 2 c.c.

de farine: 220 g
de sucre: 180 g
de bâtonnets d’amandes, grillés, 3 c. s. réservées: 80 g
de poudre à lever: 1.5 c.c.
de cannelle: 1 c.c.
de sel: 2 pincées

œufs: 2
de lait: 1 dl
de beurre, fondu, refroidi: 100 g

de chocolat blanc, haché finement: 200 g
de fromage frais double crème (Philadelphia): 200 g

Et voici comment cela se fait

de pruneaux ou de prunes, dénoyautés, coupés en six
400 g
de sucre
3 c.s.
d’eau
3 c.s.
de jus de citron
2 c.c.
Mettre pruneaux, sucre, eau et jus de citron dans une casserole, laisser cuire doucement env. 5 min à couvert en tenant croquant, laisser refroidir. Retirer les pruneaux, faire réduire le sirop de moitié, réserver les deux à couvert.
de farine
220 g
de sucre
180 g
de bâtonnets d’amandes, grillés, 3 c. s. réservées
80 g
de poudre à lever
1.5 c.c.
de cannelle
1 c.c.
de sel
2 pincées
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel compris.
œufs
2
de lait
1 dl
de beurre, fondu, refroidi
100 g
Incorporer œufs, lait et beurre. Incorporer la moitié des pruneaux, remplir les moules. Répartir le reste des pruneaux sur la pâte.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer les cupcakes, laisser refroidir sur une grille.
de chocolat blanc, haché finement
200 g
de fromage frais double crème (Philadelphia)
200 g
Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Eloigner la casserole du feu, faire fondre le chocolat, lisser, incorporer le fromage frais. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 12 mm), mettre env. 15 min au frais. Dresser la masse sur les cupcakes, décorer avec le sirop réservé et les bâtonnets d’amandes.

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Indications

Moule: Pour 12 moules Cupcakes «easybake» ou une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm, graissées

Conseil: ces cupcakes sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 402 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

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