Mini-roulades au citron

Name: Mini-roulades au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 50 g de sucre; 2 œufs; 1 pincée de sel; 50 g de farine; quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (voir Remarque); 2 dl de crème entière; 1.5 c.s. de sucre glace; 1 sachet de soutien-crème; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et moitié du jus

Mini en taille et maxi en goût!

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 5 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 155 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte à biscuit

de sucre: 50 g
œufs: 2
de sel: 1 pincée

de farine: 50 g

de colorant alimentaire rouge (voir Remarque): quelques gouttes

Farce au citron

de crème entière: 2 dl
de sucre glace: 1.5 c.s.
de soutien-crème: 1 sachet
citron bio, moitié du zeste râpé et moitié du jus: 1

Et voici comment cela se fait

Pâte à biscuit
de sucre
50 g
œufs
2
de sel
1 pincée
Préchauffer le four à 200°C, glisser une plaque dans la moitié inférieure du four.
de farine
50 g
Travailler dans un grand bol env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, œufs et sel jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
de colorant alimentaire rouge (voir Remarque)
quelques gouttes
Ajouter la farine tamisée, incorporer avec une spatule en caoutchouc.
Mélanger 5 c. à soupe de pâte avec le colorant alimentaire, remplir un petit sachet en plastique. Couper une petite pointe, dresser un motif sur les moules huilés. Répartir dessus le reste de la pâte, étaler avec une spatule, poser sur la plaque chaude, faire cuire aussitôt.
Cuisson: env. 5 min dans la moitié inférieure du four préchauffé. Retirer la plaque, laisser tiédir un peu. Poser les moules sur le plan de travail, couvrir avec une plaque retournée, laisser refroidir.
Farce au citron
de crème entière
2 dl
de sucre glace
1.5 c.s.
de soutien-crème
1 sachet
citron bio, moitié du zeste râpé et moitié du jus
1
Fouetter la crème en chantilly avec sucre glace, soutien-crème et zeste de citron, incorporer le jus de citron. Napper les biscuits de crème au citron, couper en deux, enrouler serré.

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Indications

Moule: Pour le moule à mini-roulades (lot de 4), légèrement huilé.

Remarque: utiliser du colorant alimentaire de qualité vendu dans les drogueries et les pharmacies.

Suggestion: ces roulades sont bien meilleures toutes fraîches.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 155 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 13 g
Protéine: 3 g

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