Tartelettes étoiles

Name: Tartelettes étoiles
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 250 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 50 g de noisettes moulues; 50 g de beurre , en morceaux; 50 g de dattes dénoyautées , hachées finement; 250 g de séré maigre; 2.5 c.s. de miel d’acacia; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1 orange bio , un peu de zeste râpé; 3 feuilles de gélatine , mises à tremper env. 5 min dans de l’eau froide, essorées; 2 c.s. d’eau , bouillante; 1.5 dl de crème entière; 2 oranges , en petits dés; 0.5 grenade , graines; 1 c.s. de porto blanc ou de liqueur d’orange

Ambiance de Noël assurée avec un dessert star!

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 3 h
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 236 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de noisettes moulues: 50 g
de beurre, en morceaux: 50 g
de dattes dénoyautées , hachées finement: 50 g

de séré maigre: 250 g
de miel d’acacia: 2.5 c.s.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: 1
orange bio, un peu de zeste râpé: 1
de gélatine, mises à tremper env. 5 min dans de l’eau froide, essorées: 3 feuilles
d’eau, bouillante: 2 c.s.
de crème entière: 1.5 dl

oranges, en petits dés: 2
grenade, graines: 0.5
de porto blanc ou de liqueur d’orange: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de noisettes moulues
50 g
de beurre, en morceaux
50 g
de dattes dénoyautées , hachées finement
50 g
Faire griller les noisettes dans une poêle. Éloigner la poêle du feu, ajouter le beurre, mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu, incorporer les dattes. Répartir la masse sur les fonds des moules, tasser, mettre au frais.
de séré maigre
250 g
de miel d’acacia
2.5 c.s.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
1
orange bio, un peu de zeste râpé
1
de gélatine, mises à tremper env. 5 min dans de l’eau froide, essorées
3 feuilles
d’eau, bouillante
2 c.s.
de crème entière
1.5 dl
Bien mélanger le séré et tous les ingrédients, zeste d’orange compris. Dissoudre la gélatine dans l’eau bouillante, mélanger avec 2 c. à soupe de la masse au séré et bien incorporer aussitôt au reste de la masse.
oranges, en petits dés
2
grenade, graines
0.5
de porto blanc ou de liqueur d’orange
1 c.s.
Fouetter la crème en chantilly, en incorporer 1/3 au fouet à la masse, incorporer le reste délicatement. Remplir les moules, mettre env. 3 h à couvert au frais.
Mélanger petits dés d’oranges, graines de grenade et porto, laisser macérer env. 30 min à couvert.
Démouler les tartelettes en poussant délicatement par en dessous. Décoller le fond avec une spatule. Dresser les tartelettes avec la salade orange-grenade sur des assiettes.

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Indications

Moule: Pour les moules à dresser «Étoile» (lot de 8)

Préparation à l’avance: tartelettes env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 236 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 18 g
Protéine: 6 g

Coopération

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