Poke cake à la courge

Name: Poke cake à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de beurre , weich; 180 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 œufs; 150 g de farine; 150 g de noisettes moulues; 1.5 c.c. de poudre à lever; 0.5 c.c. de cannelle; 0.25 c.c. de cardamome en poudre; un peu de muscade; 500 g de courge (p.ex. butternut), râpée finement (soit env. 350 g); 100 g de sucre; 2 c.s. d' eau; 50 g de beurre; 1 dl de crème entière; 2 pincées de fleur de sel; 200 g de fromage frais allégé (Philadelphia Balance); 150 g de yogourt à la grecque nature; 2.5 c.s. de sucre glace; 70 g de noisettes entières , hachées grossièrement, grillées

Gâteau tendance à la citrouille, fourré d'une sauce au caramel et nappé de fromage frais pour la touche finale.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 396 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, weich: 200 g
de sucre: 180 g
de sel: 1 pincée
œufs: 4

de farine: 150 g
de noisettes moulues: 150 g
de poudre à lever: 1.5 c.c.
de cannelle: 0.5 c.c.
de cardamome en poudre: 0.25 c.c.
de muscade: un peu
de courge (p.ex. butternut), râpée finement (soit env. 350 g): 500 g

de sucre: 100 g
d' eau: 2 c.s.
de beurre: 50 g

de crème entière: 1 dl
de fleur de sel: 2 pincées

de fromage frais allégé (Philadelphia Balance): 200 g
de yogourt à la grecque nature: 150 g
de sucre glace: 2.5 c.s.
de noisettes entières, hachées grossièrement, grillées: 70 g

Et voici comment cela se fait

de beurre, weich
200 g
de sucre
180 g
de sel
1 pincée
œufs
4
<b>Pâte travaillée:</b> mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer un œuf après l’autre, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de farine
150 g
de noisettes moulues
150 g
de poudre à lever
1.5 c.c.
de cannelle
0.5 c.c.
de cardamome en poudre
0.25 c.c.
de muscade
un peu
de courge (p.ex. butternut), râpée finement (soit env. 350 g)
500 g
Mélanger la farine et tous les ingrédients, muscade comprise, ajouter avec la courge à la masse aux œufs, mélanger. Remplir le plat chemisé.
de sucre
100 g
d' eau
2 c.s.
de beurre
50 g
<b>Cuisson:</b> env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Faire une trentaine de trous dans le gâteau avec le manche d’une cuillère en bois.
de crème entière
1 dl
de fleur de sel
2 pincées
Porter le sucre et l’eau à ébullition dans une casserole, sans remuer. Baisser le feu, agiter de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Ajouter le beurre, laisser fondre en remuant.
de fromage frais allégé (Philadelphia Balance)
200 g
de yogourt à la grecque nature
150 g
de sucre glace
2.5 c.s.
de noisettes entières, hachées grossièrement, grillées
70 g
Verser la crème, laisser bouillonner env. 2 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la masse épaississe. Laisser refroidir le caramel, verser dans une poche à dresser jetable. Couper une petite pointe, répartir env. ¾ du caramel dans les trous du gâteau.
Lisser le fromage frais, incorporer le yogourt et le sucre glace. Répartir la masse sur le gâteau. Répartir dessus les noisettes et le reste du caramel.

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Indications

Moule: Pour le moule à brownies et à gâteaux «Toboggan», petit fond mobile, graissé, ou un plat à gratin d’env. 20 x 30 cm, chemisé de papier cuisson.

Conservation: env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 396 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 29 g
Protéine: 7 g

Coopération

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