Cuisses-dames à la cannelle

Name: Cuisses-dames à la cannelle
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de beurre , mou; 175 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 3 œufs; 1 orange bio; 1 c.s. de liqueur d’orange; 400 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 0.5 c.c. de poivre noir finement moulu; 100 g de sucre; 2 c.c. de cannelle; 0.25 c.c. de poivre noir moulu; huile pour la friture

Les cuisses-dames sont une des friandises de carnaval incontournables. Celles-ci sont parfumées à la cannelle. La pâte classique à base de beurre, sucre, œufs et farine est ici parfumée de poivre noir. Enrobées de sucre à la cannelle, ces cuisses-dames arborent un nouveau look.

Mise en place et préparation: 1 h
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 129 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: 100 g
de sucre: 175 g
de sel: 0.25 c.c.
œufs: 3

orange bio: 1
de liqueur d’orange: 1 c.s.
de farine: 400 g
de poudre à lever: 1 c.c.
de poivre noir finement moulu: 0.5 c.c.

de sucre: 100 g
de cannelle: 2 c.c.
de poivre noir moulu: 0.25 c.c.

huile pour la friture

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
100 g
de sucre
175 g
de sel
0.25 c.c.
œufs
3
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
orange bio
1
de liqueur d’orange
1 c.s.
de farine
400 g
de poudre à lever
1 c.c.
de poivre noir finement moulu
0.5 c.c.
Râper le zeste de l’orange, incorporer avec la liqueur d’orange. Incorporer farine, poudre à lever et poivre, rassembler délicatement en pâte souple. Mettre env. 1 h à couvert au frais.
de sucre
100 g
de cannelle
2 c.c.
de poivre noir moulu
0.25 c.c.
Façonnage: former des rouleaux d’env. 2 cm d’épaisseur sur un peu de farine, couper en tronçons biseautés d’env. 5 cm de long, façonner des cuisses-dames. Entailler en longueur avec un couteau sur env. 1 mm de profondeur. Mélanger dans une assiette creuse sucre, cannelle et poivre.
huile pour la friture

Friture: remplir d’huile une cocotte à mi-hauteur, faire chauffer à env. 160°C. Y déposer les cuisses-dames par portions dans une écumoire, faire frire sur toutes les faces env. 4 minutes. Retirer, égoutter sur du papier absorbant, passer aussitôt dans le sucre à la cannelle, laisser refroidir sur une grille.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Suggestion: congeler le jour même la moitié des cuisses-dames bien enveloppées. Conservation: env. 1 mois. Laisser décongeler sur une grille à température ambiante et savourer.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 129 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 15 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

Grand concours «Salut Betty»

Betty Bossi arrive au cinéma – et vous pouvez en être! Gagnez des billets pour la première, des expériences exclusives et de superbes prix autour du film «Salut Betty».

Participez maintenant