Gâteau meringué au chocolat

Name: Gâteau meringué au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 150 g de beurre; 70 g de sucre; 2 œufs; 3 jaunes d’œufs; 1 pincée de sel; 50 g d’amandes moulues; 50 g de maïzena; 0.5 c.c. de poudre à lever; 3 blancs d’œufs; 1 c.c. de vinaigre de vin blanc; 1 pincée de sel; 125 g de sucre extrafin; 20 g de cacao en poudre; un peu de cacao en poudre

Un rêve devenu réalité pour tous les amoureux du chocolat: moelleux, croquant et incroyablement gourmand.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 323 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir: 200 g
de beurre: 150 g

de sucre: 70 g
œufs: 2
jaunes d’œufs: 3
de sel: 1 pincée
d’amandes moulues: 50 g
de maïzena: 50 g
de poudre à lever: 0.5 c.c.

blancs d’œufs: 3
de vinaigre de vin blanc: 1 c.c.
de sel: 1 pincée
de sucre extrafin: 125 g
de cacao en poudre: 20 g

de cacao en poudre: un peu

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir
200 g
de beurre
150 g
Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement le chocolat, couper le beurre en morceaux, faire fondre ensemble dans une casserole en remuant de temps en temps sur feu doux. Éloigner la casserole du feu, laisser refroidir.
de sucre
70 g
œufs
2
jaunes d’œufs
3
de sel
1 pincée
d’amandes moulues
50 g
de maïzena
50 g
de poudre à lever
0.5 c.c.
Incorporer au fouet sucre, œufs, jaunes d’œufs et sel. Mélanger amandes, maïzena et poudre à lever, incorporer à l’appareil. Répartir la pâte dans le moule préparé.
Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer.
blancs d’œufs
3
de vinaigre de vin blanc
1 c.c.
de sel
1 pincée
de sucre extrafin
125 g
de cacao en poudre
20 g
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le vinaigre et le sel. Ajouter le sucre petit à petit, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Tamiser le cacao sur la neige, mélanger délicatement, répartir sur le gâteau.
de cacao en poudre
un peu
Finition: env. 25 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu le gâteau, démouler, faire glisser sur une grille, laisser refroidir. Poudrer le gâteau de cacao.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 26 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 323 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 27 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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