Hot cross buns

Name: Hot cross buns
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pâques, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine; 1 c.c. de sel; 60 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 1 orange bio; 2.5 dl de lait; 60 g de beurre , mou; 1 œuf; 100 g de raisins sultanines foncés; 3 c.s. de farine; 3 c.s. d’eau; 3 c.s. de confiture d’abricot

Grands classiques de la table de Pâques en Angleterre, ces petits pains font aussi merveille lors de notre brunch. Raisins secs et zeste d’orange apportent une agréable note fruitée.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 214 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 500 g
de sel: 1 c.c.
de sucre: 60 g
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
orange bio: 1
de lait: 2.5 dl
de beurre, mou: 60 g
œuf: 1
de raisins sultanines foncés: 100 g

de farine: 3 c.s.
d’eau: 3 c.s.

de confiture d’abricot: 3 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
500 g
de sel
1 c.c.
de sucre
60 g
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
orange bio
1
de lait
2.5 dl
de beurre, mou
60 g
œuf
1
de raisins sultanines foncés
100 g
Mélanger farine, sel et sucre dans le bol du robot de cuisine. Ajouter la levure émiettée et le zeste d’orange râpé. Ajouter lait, beurre et œuf, pétrir env. 5 min en pâte molle et lisse avec le crochet pétrin du robot. Ajouter les raisins sultanines, pétrir encore env. 5 minutes. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
Diviser la pâte en 15 portions, façonner des boules, disposer sans trop espacer sur une plaque chemisée de papier cuisson de manière à former un rectangle. Laisser lever encore env. 30 min à couvert.
de farine
3 c.s.
d’eau
3 c.s.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et l’eau en une pâte épaisse, remplir une poche à dresser jetable. Découper une petite pointe, dresser en croix sur les boules de pâte.
de confiture d’abricot
3 c.s.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu. Faire chauffer la confiture dans une casserole. En badigeonner les hot cross buns encore chauds, laisser refroidir sur une grille.

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Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 214 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 36 g
Protéine: 6 g

Coopération

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