Cupcakes Red Velvet

Name: Cupcakes Red Velvet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 125 g de beurre , mou; 125 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs; 1 c.c. de pâte de vanille; 1 c.c. de vinaigre de vin blanc; 1 tube de colorant alimentaire rouge (d'env. 10 g); 180 g de farine; 4 c.c. de cacao en poudre; 1 c.c. de poudre à lever; 0.25 c.c. de bicarbonate de soude; 1 dl de babeurre; 100 g de beurre , mou; 220 g de sucre glace; 200 g de fromage frais double crème; 1 c.s. de pépites de framboises

Grâce au bicarbonate de soude, la couleur de ces cupcakes est encore plus intense. Un régal pour les yeux... et les papilles!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 381 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: 125 g
de sucre: 125 g
de sel: 1 pincée
œufs: 2
de pâte de vanille: 1 c.c.
de vinaigre de vin blanc: 1 c.c.
de colorant alimentaire rouge (d'env. 10 g): 1 tube

de farine: 180 g
de cacao en poudre: 4 c.c.
de poudre à lever: 1 c.c.
de bicarbonate de soude: 0.25 c.c.
de babeurre: 1 dl

de beurre, mou: 100 g
de sucre glace: 220 g
de fromage frais double crème: 200 g
de pépites de framboises: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
125 g
de sucre
125 g
de sel
1 pincée
œufs
2
de pâte de vanille
1 c.c.
de vinaigre de vin blanc
1 c.c.
de colorant alimentaire rouge (d'env. 10 g)
1 tube
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs, travailler encore avec les fouets du batteur-mixeur jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer pâte de vanille, vinaigre et colorant alimentaire.
de farine
180 g
de cacao en poudre
4 c.c.
de poudre à lever
1 c.c.
de bicarbonate de soude
0.25 c.c.
de babeurre
1 dl
Mélanger farine, cacao en poudre, poudre à lever et bicarbonate de soude, incorporer à l'appareil avec le babeurre. Remplir les cavités préparées.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
de beurre, mou
100 g
de sucre glace
220 g
de fromage frais double crème
200 g
de pépites de framboises
1 c.s.
Mélanger le beurre et le sucre glace env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer rapidement le fromage frais, remuer jusqu'à obtention d'une masse lisse, remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 16 mm). Dresser le frosting sur les cupcakes. Piler les pétites de framboises au mortier, parsemer.

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Indications

Moule: pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm, dont 10 garnies de caissettes en papier

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 381 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 49 g
Protéine: 6 g

Coopération

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