Petits cœurs tressés

Name: Petits cœurs tressés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 155 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine pour tresse ou de farine blanche; 0.75 c.s. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 100 g de beurre; 3 dl de lait; 2 c.s. de sucre; 0.75 c.c. de cannelle; 1 œuf; 1 sachet de bicarbonate de soude (d’env. 5 g); 0.5 dl d’eau , bouillante; 0.25 c.c. de fleur de sel

Sucré ou salé? Les deux! À partir d’une pâte à tresse classique, vous pouvez facilement réaliser 2 cœurs sucrés au bon goût de cannelle, légers et croustillants, et 2 cœurs salés.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 319 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse ou de farine blanche: 500 g
de sel: 0.75 c.s.
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de beurre: 100 g
de lait: 3 dl

de sucre: 2 c.s.
de cannelle: 0.75 c.c.
œuf: 1

de bicarbonate de soude (d’env. 5 g): 1 sachet
d’eau, bouillante: 0.5 dl
de fleur de sel: 0.25 c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse ou de farine blanche
500 g
de sel
0.75 c.s.
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de beurre
100 g
de lait
3 dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de sucre
2 c.s.
de cannelle
0.75 c.c.
œuf
1
Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en 8 portions égales, façonner chacune en un rouleau d’env. 30 cm de long légèrement effilé aux extrémités. Mélanger le sucre et la cannelle. En éparpiller 1½ c.s. sur le plan de travail, y passer 4 cordons de pâte. Tresser les cordons à la cannelle deux par deux, déposer en forme de cœur sur une plaque chemisée de papier cuisson. Battre l’œuf, en badigeonner les tresses. Parsemer avec le reste du sucre à la cannelle.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four.
de bicarbonate de soude (d’env. 5 g)
1 sachet
d’eau, bouillante
0.5 dl
de fleur de sel
0.25 c.c.
Entre-temps, tresser deux par deux les 4 autres cordons de pâte, déposer en forme de cœur sur une deuxième plaque chemisée de papier cuisson. Délayer le bicarbonate de soude avec l’eau, en badigeonner les tresses, parsemer de fleur de sel. Laisser lever les tresses encore env. 30 minutes.
Cuisson: retirer les tresses sucrées à la cannelle du four, cuire les tresses salées env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Suggestion: ces petites tresses sont bien meilleures toutes fraîches.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 319 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 43 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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