Pain au gril

Name: Pain au gril
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fête, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 300 g de farine; 100 g de farine complète; 1.5 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 80 g de mozzarella râpée; 2 dl d’eau; 2 c.s. d’huile d’olive; 50 g de tapenade d’olives noires; 45 g d’ ajvar; 2 c.s. de graines de sésame; un peu de fleur de sel

Ce pain frais et croustillant est la vedette de nos soirées barbecue. Commencez par cuire le pain sur le gril, puis faites griller la viande ou les légumes. De cette manière, le pain aura le temps de tiédir un peu.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au gril: 20 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 270 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 300 g
de farine complète: 100 g
de sel: 1.5 c.c.
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de mozzarella râpée: 80 g
d’eau: 2 dl
d’huile d’olive: 2 c.s.

de tapenade d’olives noires: 50 g
d’ ajvar: 45 g
de graines de sésame: 2 c.s.
de fleur de sel: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
300 g
de farine complète
100 g
de sel
1.5 c.c.
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de mozzarella râpée
80 g
d’eau
2 dl
d’huile d’olive
2 c.s.
Mélanger farine, farine complète et sel dans un grand bol. Émietter la levure, l’incorporer avec la mozzarella. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de tapenade d’olives noires
50 g
d’ ajvar
45 g
de graines de sésame
2 c.s.
de fleur de sel
un peu
Façonner la pâte en boule sur le plan de travail légèrement fariné, aplatir un peu. Étirer la pâte en appuyant du centre vers l’extérieur (Ø env. 25 cm) et la poser sur une planche en bois bien farinée. Badigeonner la pâte de tapenade, d’ajvar et d’un peu d’eau, en alternant de façon à obtenir des bandes d’env 3 cm de large. Parsemer les bandes badigeonnées d’eau de sésame et de fleur de sel. Entailler la pâte en carrés d’env. 3 cm, sans la couper complètement.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller le pain env. 20 min, couvercle fermé, au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C). Laisser tiédir un peu sur une grille, dresser.

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Indications

Servir avec: viande ou légumes grillés.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 270 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 36 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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