Quiche oignons-fromage

Quiche oignons-fromage

Quiche oignons-fromage - traditionnelle recette de nos grand-mères, un petit clin-d'oeil nostalgique!

Mise en place et préparation: env. 45 min
Cuisson au four: env. 35 min
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau (env. 42 x 25 cm)

Garniture

800 g d' oignons, coupés en deux et en lanières
1 CC de sucre
0.5 CS de beurre
1 dl de cidre
0.5 CC de sel
poivre du moulin
1 CC de carvi (facultatif)
100 g de tilsit
125 g de vacherin fribourgeois

Liaison

4 dl de lait
4 oeufs
0.5 CC de sel
poivre du moulin
0.25 CC muscade

Comment c'est fait:

  • Partager la pâte dans la largeur, foncer chaque moule avec une moitié de l’abaisse, piquer généreusement à la fourchette, mettre au frais.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les oignons avec le sucre dans le beurre chaud. Ajouter le cidre, laisser mijoter les oignons env. 25 min en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que tout le liquide soit évaporé.Assaisonner, retirer, laisser refroidir dans une jatte.
  • Bien mélanger tous les ingrédients, verser sur la masse oignons-fromage, enfourner aussitôt.

Informations supplémentaires

  • Cuisson: pour 2 «moules à tarte grandmaman» de 20 x 15 cm, graissés
  • Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240°C. Réduire la chaleur à 220°C, continuer la cuisson encore env. 25 minutes. Four à chaleur tournante/ air pulsé: voir en bas.
  • Remarque: pour une plaque rectangulaire, il vous faut 2 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau (d’env. 42x25 cm) et le double de garniture et de liaison.
  • Pour gagner du Temps: émincer les oignons à la mandoline ou les hacher grossièrement dans le «Magicoupe».
Commentaires
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