Quiche aux oignons

Name: Quiche aux oignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 600 g d' oignons; 0.5 c.s. de beurre; 1 c.c. de sucre; 0.5 c.c. de sel; un per de poivre; 1 dl de cidre sans alcool; 1 c.c. de carvi (facultatif); 100 g de tilsit; 125 g de vacherin fribourgeois; 1 abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm); 2 œufs; 1 dl de lait; 0.25 c.c. muscade; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Quiche oignons-fromage - traditionnelle recette de nos grand-mères, un petit clin-d’œil nostalgique!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 560 kcal

Ingrédients

d' oignons: 600 g
de beurre: 0.5 c.s.
de sucre: 1 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
un per de poivre
de cidre sans alcool: 1 dl
de carvi (facultatif): 1 c.c.
de tilsit: 100 g
de vacherin fribourgeois: 125 g

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm): 1
œufs: 2
de lait: 1 dl
muscade: 0.25 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

d' oignons
600 g
de beurre
0.5 c.s.
de sucre
1 c.c.
de sel
0.5 c.c.
un per de poivre

de cidre sans alcool
1 dl
de carvi (facultatif)
1 c.c.
de tilsit
100 g
de vacherin fribourgeois
125 g
Préchauffer le four à 220 degrés. Eplucher les oignons, les couper en deux, puis en lamelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire antiadhésive. Faire revenir les oignons avec le sucre, assaisonner. Verser le cidre, faire cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes en retournant les oignons de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide ait réduit. Laisser refroidir les oignons dans un saladier, y mélanger éventuellement le cumin. Râper le fromage par-dessus avec une râpe à rösti, bien mélanger.
abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
1
œufs
2
de lait
1 dl
muscade
0.25 c.c.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Dérouler la pâte, la placer dans la plaque de cuisson, piquer le fond avec une fourchette de manière serrée. Battre les œufs avec le lait, assaisonner, mélanger aux oignons, répartir sur la pâte
Cuisson: env. 35 minutes sur la rainure inférieure.

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Indications

Cuisson: Pour une plaque à tarte d'environ 30 cm de Ø

Pour gagner du Temps: émincer les oignons à la mandoline ou les hacher grossièrement dans le «Magicoupe».

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 560 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 44 g
Protéine: 20 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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