Quiche champignons-ricotta

Name: Quiche champignons-ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 2 abaisses de pâte à gâteau (d’env. 25 x 42 cm); 100 g de noisettes moulues; 2.5 c.s. de farine; 1 c.s. de beurre ou de margarine; 4 dl de lait; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 p. de c. de muscade; 2 œufs; 500 g de ricotta; 1 oignon , haché; 2 gousse d’ail , pressée; 1 c.c. de feuilles de thym; 600 g de champignons de Paris en tranches; 1.5 c.c. de sel; poivre du moulin; thym pour le décor (facultatif)

Quiche champignons-ricotta - nourrissant, et pourtant léger, digeste et bien supporté!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétarien

Ingrédients

abaisses de pâte à gâteau (d’env. 25 x 42 cm): 2
de noisettes moulues: 100 g

Garniture

de farine: 2.5 c.s.
de beurre ou de margarine: 1 c.s.
de lait: 4 dl
de sel: 0.25 c.c.
poivre du moulin
de muscade: 1 p. de c.
œufs: 2
de ricotta: 500 g
oignon, haché: 1
gousse d’ail, pressée: 2
de feuilles de thym: 1 c.c.
de champignons de Paris en tranches: 600 g
de sel: 1.5 c.c.
poivre du moulin
thym pour le décor (facultatif)

Et voici comment cela se fait

abaisses de pâte à gâteau (d’env. 25 x 42 cm)
2
de noisettes moulues
100 g
Foncer le moule préparé avec les deux abaisses, piquer le fond généreusement à la fourchette, éparpiller les noisettes, réserver au frais.
Garniture
de farine
2.5 c.s.
de beurre ou de margarine
1 c.s.
de lait
4 dl
de sel
0.25 c.c.
poivre du moulin

de muscade
1 p. de c.
œufs
2
de ricotta
500 g
oignon, haché
1
gousse d’ail, pressée
2
de feuilles de thym
1 c.c.
de champignons de Paris en tranches
600 g
de sel
1.5 c.c.
poivre du moulin

thym pour le décor (facultatif)

Faire un roux blanc en remuant la farine dans le beurre chaud sur feu moyen. La farine ne doit pas prendre couleur. Éloigner la casserole du feu.Verser le lait en une fois, porter à ébullition en remuant. Réduire la chaleur, cuire env. 10 min sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une sauce veloutée, assaisonner, laisser refroidir. Ajouter les oeufs et tous les ingrédients, y compris les feuilles de thym, bien mélanger. Incorporer les champignons, saler, poivrer, répartir la garniture sur la pâte, enfourner aussitôt.

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Indications

Moule: pour un moule rectangulaire, graissé

Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240°C. Réduire la chaleur à 220°C, continuer la cuisson env. 20 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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