Barquettes de salade d’hiver
Barquettes de salade d’hiver - riche en vitamines, et pas seulement apprécié en hiver!
Ingrédients
Nombre de personnes
Sauce |
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| 3 c.s. | de vinaigre balsamique blanc |
| 3 c.s. | d' huile de colza ou de tournesol, pressée à froid |
| 1 c.s. | d' huile de noix (facultatif) |
| 0.25 c.c. | de sel |
| poivre du moulin | |
Salade |
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| 200 g | de carottes |
| 200 g | de betterave rouge crue |
| 1 | poire (p. ex. louise-bonne) |
| 2 c.c. | de raifort frais , finement râpé |
| 50 g | de noix, grossièrement hachées, grillées |
| 24 | grandes feuilles d’endives |
Comment c'est fait:
- Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Hacher grossièrement légumes et poire (p. ex. dans le «Magicoupe»). Mélanger avec le raifort, 2/3 des noix et la sauce. Faire glisser 2 feuilles d’endives l’une sur l’autre, pointes vers l’extérieur, garnir de salade, dresser. Éparpiller le reste de noix, servir aussitôt.
Notations