Potage coco-betterave

Name: Potage coco-betterave
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 boîte de lait de coco (env. 400 ml); 6 dl de bouillon de légumes corsé; 700 g de betteraves cuites , en morceaux; 1 citron vert , jus; 1 gros piment vert en rouelles, épépiné (voir suggestion); sel , selon goût; poivre , selon goût; un peu de poivre de Cayenne; chips de noix de coco , grillées, pour le décor (facultatif)

Potage coco-betterave (végé) - un repas bien épicé pour les amateurs de soupe!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 120 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de lait de coco (env. 400 ml): 1 boîte
de bouillon de légumes corsé: 6 dl
de betteraves cuites, en morceaux: 700 g
citron vert, jus: 1
gros piment vert en rouelles, épépiné (voir suggestion): 1
sel, selon goût
poivre, selon goût
de poivre de Cayenne: un peu
chips de noix de coco, grillées, pour le décor (facultatif)

Et voici comment cela se fait

de lait de coco (env. 400 ml)
1 boîte
de bouillon de légumes corsé
6 dl
de betteraves cuites, en morceaux
700 g
citron vert, jus
1
gros piment vert en rouelles, épépiné (voir suggestion)
1
sel, selon goût

poivre, selon goût

de poivre de Cayenne
un peu
chips de noix de coco, grillées, pour le décor (facultatif)

Porter lait de coco et bouillon à ébullition. Ajouter les betteraves, réduire la chaleur, cuire doucement env. 20 min, jusqu’à ce que les betteraves soient bien molles. Mixer finement le potage, passer au tamis, reporter à ébullition. Ajouter le jus de limette et 3/4 des rouelles de piment, saler, poivrer. Verser le potage dans des assiettes creuses chaudes, décorer avec le reste des rouelles de piment et les chips de coco.

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Indications

Suggestions: • Pour épépiner les rouelles de piment, les mettre dans une coupelle remplie d’eau. Les graines se détacheront toutes seules et tomberont au fond. • Avec peu de liquide, les betteraves peuvent être mixées très finement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 120 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 18 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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