Galettes de patates douces

Name: Galettes de patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée, Plat principal
Ingredients: 3 c.s. de lait ou de vin blanc; 1 œuf légèrement battu; 100 g de gruyère râpé; poivre du moulin; c.s. de raifort frais, finement râpé; 2 patates douces (d’env. 250g, voir «Suggestion»), coupées ongitudinalement en tranches d’env. 2mm d’épaisseur; 30 g de beurre, fondu

Galettes de patates douces (végé) - bien relevé grâce à la sauce au raifort!

Ingrédients

Nombre de personnes

3 c.s.	de lait ou de vin blanc
1	œuf légèrement battu
100 g	de gruyère râpé
	poivre du moulin
c.s.	de raifort frais, finement râpé
2	patates douces (d’env. 250g, voir «Suggestion»), coupées ongitudinalement en tranches d’env. 2mm d’épaisseur
30 g	de beurre, fondu

Comment c'est fait:

Mélanger le lait ou le vin blanc avec tous les ingrédients, y compris le raifort.
Étaler les tranches de patates douces en éventail sur deux feuilles de papier à pâtisserie, de manière à obtenir 4 galettes sur chaque feuille.
Les badigeonner de beurre fondu, répartir la masse au fromage sur les galettes en laissant un bord d’env. 2 cm.
Faire glisser la première feuille de papier sur une plaque retournée.

Profil nutritionnel par pièce:

kcal

154

lip

glu

14g

pro

Informations supplémentaires

Cuisson: une plaque après l’autre, env. 12 min au milieu du four préchauffé à 220 °C (dans le four à chaleur tournante/air pulsé, les 8 galettes peuvent cuire en même temps).
Suggestion: remplacer les patates douces par des pommes de terre restant fermes à la cuisson, préalablement blanchies.
Accompagnement: salade.

Notations

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