Nouilles de feu

Name: Nouilles de feu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 300 g de nouilles (voir «Suggestion»); eau salée , bouillante; 400 g émincé d’de poulet; huile pour la cuisson; 2 c.s. de sauce soja douce (ketjap manis, voir «Remarques»); 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 500 g de potiron , en gros morceaux, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur; 400 g de céleri-branche , en fines lanières biseautées; 1.5 c.c. à 2 CC de sambal oelek (voir «Remarques»); 1.5 dl de bouillon de légumes; 3 c.s. à 4 CS sauce soja douce (ketjap manis); quelques fanes de céleri-branche , finement ciselées; sel , selon goût

Nouilles de feu (facile) - très épicé, mais atténué par l’émincé de poulet

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 469 kcal

sans lactose

Ingrédients

de nouilles (voir «Suggestion»): 300 g
eau salée, bouillante

émincé d’de poulet: 400 g
huile pour la cuisson
de sauce soja douce (ketjap manis, voir «Remarques»): 2 c.s.

oignon, finement haché: 1
gousse d’ail, pressée: 1
de potiron, en gros morceaux, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur: 500 g
de céleri-branche, en fines lanières biseautées: 400 g
à 2 CC de sambal oelek (voir «Remarques»): 1.5 c.c.

de bouillon de légumes: 1.5 dl
à 4 CS sauce soja douce (ketjap manis): 3 c.s.

fanes de céleri-branche, finement ciselées: quelques
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

de nouilles (voir «Suggestion»)
300 g
eau salée, bouillante

Cuire les nouilles al dente,égoutter, passer sous l’eau froide, réserver.
émincé d’de poulet
400 g
huile pour la cuisson

de sauce soja douce (ketjap manis, voir «Remarques»)
2 c.s.
Dans un wok ou dans une grande poêle, faire sauter l’émincé env.3 min dans l’huile bien chaude, retirer,mélanger avec la sauce soja.
oignon, finement haché
1
gousse d’ail, pressée
1
de potiron, en gros morceaux, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur
500 g
de céleri-branche, en fines lanières biseautées
400 g
à 2 CC de sambal oelek (voir «Remarques»)
1.5 c.c.
Rajouter évent. un peu d’huile, faire sauter l’oignon et tous les ingrédients, y compris le sambal oelek, env. 7 min sur feu moyen.
de bouillon de légumes
1.5 dl
à 4 CS sauce soja douce (ketjap manis)
3 c.s.
Ajouter le bouillon, la sauce soja et les nouilles réservées, continuer à faire sauter env. 3 minutes.
fanes de céleri-branche, finement ciselées
quelques
sel, selon goût

Incorporer le poulet et les fanes de céleri, saler, bien laisser chauffer.

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Indications

Remarques: • Le sambal oelek est composé de petits piments rouges séchés, broyés, marinés dans l’huile avec des épices (entre autres poivre de Cayenne). Ce condiment très piquant est à utiliser avec parcimonie. • La sauce soja douce (ketjap manis) est typique dans la cuisine indonésienne. Elle est foncée, épaisse et d’une saveur sucrée car elle contient du sucre. Le sambal oelek et la sauce soja sont en vente dans les grands magasins d’alimentation, au rayon alimentation des grandes surfaces et dans les épiceries asiatiques.

Suggestion: remplacer les nouilles européennes par des nouilles asiatiques aux oeufs, préparées suivant le mode d’emploi sur l’emballage.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 469 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 62 g
Protéine: 38 g

Coopération

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