Salade boeuf bouilli-carottes

Name: Salade boeuf bouilli-carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 dl de bouillon de légumes; 1 c.s. de miel d’acacia; 200 g de carottes , émincées à la mandoline; 200 g de carottes jaunes «Pfälzer» , émincées à la mandoline; 200 g de carottes blanches de Küttigen , émincées à la mandoline; 1 c.s. de vinaigre aux herbes; 1 échalote , finement hachée; 1 c.s. de persil , finement haché; 200 g de boeuf bouilli , en petits dés

Salade boeuf bouilli-carottes - spécialement bon avec du miel d’acacia, et vite préparé

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 134 kcal

sans lactose

Ingrédients

de bouillon de légumes: 1 dl
de miel d’acacia: 1 c.s.
de carottes, émincées à la mandoline: 200 g
de carottes jaunes «Pfälzer», émincées à la mandoline: 200 g
de carottes blanches de Küttigen, émincées à la mandoline: 200 g

de vinaigre aux herbes: 1 c.s.
échalote, finement hachée: 1
de persil, finement haché: 1 c.s.
de boeuf bouilli, en petits dés: 200 g

Et voici comment cela se fait

de bouillon de légumes
1 dl
de miel d’acacia
1 c.s.
de carottes, émincées à la mandoline
200 g
de carottes jaunes «Pfälzer», émincées à la mandoline
200 g
de carottes blanches de Küttigen, émincées à la mandoline
200 g
Porter à ébullition le bouillon avec le miel, ajouter les carottes, cuire env. 1 min en les tenant croquantes, laisser tiédir dans un bol.
de vinaigre aux herbes
1 c.s.
échalote, finement hachée
1
de persil, finement haché
1 c.s.
de boeuf bouilli, en petits dés
200 g
Mélanger le vinaigre, l’échalote et le persil, incorporer aux carottes avec le boeuf bouilli.

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Indications

Suggestion: on peut aussi choisir une seule variété de carotte.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 134 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 13 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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