Pak-choï et filets de poisson

Name: Pak-choï et filets de poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre de riz (voir «Suggestion»); 2 c.s. d' huile; 3 c.s. de bouillon de légumes; 0.25 c.c. de sucre; 1 petit piment vert / peperoncino épépiné, finement haché; un peu de poivre du moulin; 3 petits pak-choï (env. 400 g), partagés dans la longueur; 0.25 c.c. de sel; 1 c.s. huile pour la cuisson; 300 g de filets de poisson (p. ex. carrelet, flet), partagés dans la longueur; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; quelques pluches de coriandre

Pour un repas léger et fin: du pak-choï, cousin du chou chinois, cuit à la vapeur et servi avec des filets de poisson.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 250 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de vinaigre de riz (voir «Suggestion»): 2 c.s.
d' huile: 2 c.s.
de bouillon de légumes: 3 c.s.
de sucre: 0.25 c.c.
petit piment vert / peperoncino épépiné, finement haché: 1
de poivre du moulin: un peu

petits pak-choï (env. 400 g), partagés dans la longueur: 3
de sel: 0.25 c.c.

huile pour la cuisson: 1 c.s.
de filets de poisson (p. ex. carrelet, flet), partagés dans la longueur: 300 g
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
pluches de coriandre: quelques

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de riz (voir «Suggestion»)
2 c.s.
d' huile
2 c.s.
de bouillon de légumes
3 c.s.
de sucre
0.25 c.c.
petit piment vert / peperoncino épépiné, finement haché
1
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, poivrer la sauce.
petits pak-choï (env. 400 g), partagés dans la longueur
3
de sel
0.25 c.c.
Mettre les pak-choïs dans le panier- vapeur, saler, cuire env. 6 min à couvert en gardant croquant. Dresser sur les assiettes chaudes, arroser avec la moité de la sauce.
huile pour la cuisson
1 c.s.
de filets de poisson (p. ex. carrelet, flet), partagés dans la longueur
300 g
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
pluches de coriandre
quelques
Bien chauffer un peu l’huile dans une poêle antiadhésive. Saler et poivrer les filets de poisson, faire revenir par portions env. 1 1/2 min sur chaque face, dresser sur les pak-choïs, arroser avec le reste de sauce, parsemer de coriandre.

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Indications

Suggestion: remplacer le vinaigre de riz par 2 c. à soupe de jus de limette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 250 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 14 g
Protéine: 23 g

Coopération

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