Soupe espagnole au poulet

Name: Soupe espagnole au poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Légumes / Salades, Légumineuses, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre
Ingredients: 0.5 citron bio , zeste râpé; 1 c.c. de feuilles de thym , finement hachées; un peu de poivre du moulin; 8 pilons de poulet , sans la peau; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 1.5 l de bouillon de poule; 1 petite feuille de laurier; 1 brin de thym; poulet mariné; 200 g de céleris-raves , en dés d’env. 2 cm; 300 g de poireau , en rouelles biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur; 300 g de patates douces oranges , ou de pommes de terre à chair ferme, en dés d’env. 2 cm; 1 boîte de pois chiches (env. 450 g), rincés sous l’eau froide, égouttés; sel, poivre , selon goût; 1 c.c. de feuilles de thym; 100 g de manchego (fromage de brebis espagnol) ou de gruyère, grossièrement râpé; 10 olives vertes, farcies aux poivrons , grossièrement hachées; 0.5 baguette , en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur

Un méli-mélo de légumes, de pois-chiches et de cuisses de poulet font tout le charme de cette soupe espagnole.

Mise en place et préparation: 45 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/3): 649 kcal

Ingrédients

Marinade

citron bio, zeste râpé: 0.5
de feuilles de thym, finement hachées: 1 c.c.
de poivre du moulin: un peu
pilons de poulet, sans la peau: 8

Soupe

d’huile d’olive: 1 c.s.
oignon, finement haché: 1
gousse d’ail, pressée: 1

de bouillon de poule: 1.5 l
petite feuille de laurier: 1
de thym: 1 brin
poulet mariné

de céleris-raves, en dés d’env. 2 cm: 200 g
de poireau, en rouelles biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur: 300 g
de patates douces oranges , ou de pommes de terre à chair ferme, en dés d’env. 2 cm: 300 g

de pois chiches (env. 450 g), rincés sous l’eau froide, égouttés: 1 boîte
sel, poivre, selon goût

de feuilles de thym: 1 c.c.

Tapas aux olives et manchego

de manchego (fromage de brebis espagnol) ou de gruyère, grossièrement râpé: 100 g
olives vertes, farcies aux poivrons , grossièrement hachées: 10
baguette, en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur: 0.5

Et voici comment cela se fait

Marinade
citron bio, zeste râpé
0.5
de feuilles de thym, finement hachées
1 c.c.
de poivre du moulin
un peu
pilons de poulet, sans la peau
8
Mélanger le zeste de citron, le thym et le poivre, en frotter les pilons, laisser macérer env. 1 heure à couvert au réfrigérateur.
Soupe
d’huile d’olive
1 c.s.
oignon, finement haché
1
gousse d’ail, pressée
1
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail.
de bouillon de poule
1.5 l
petite feuille de laurier
1
de thym
1 brin
poulet mariné

Verser le bouillon, ajouter la feuille de laurier et le thym, porter à ébullition.Ajouter les pilons, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement la soupe env. 20 minutes.
de céleris-raves, en dés d’env. 2 cm
200 g
de poireau, en rouelles biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur
300 g
de patates douces oranges , ou de pommes de terre à chair ferme, en dés d’env. 2 cm
300 g
Ajouter les légumes, continuer à cuire doucement env. 15 minutes. Retirer le laurier et le thym.
de pois chiches (env. 450 g), rincés sous l’eau froide, égouttés
1 boîte
sel, poivre, selon goût
de feuilles de thym
1 c.c.
Ajouter les pois chiches, chauffer un court instant, rectifier l’assaisonnement, dresser la soupe dans de petites soupières chaudes, parsemer de feuilles de thym.
Tapas aux olives et manchego
de manchego (fromage de brebis espagnol) ou de gruyère, grossièrement râpé
100 g
olives vertes, farcies aux poivrons , grossièrement hachées
10
baguette, en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur
0.5
Mélanger le manchego et les olives, répartir sur les tranches de baguette, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

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Indications

Peut se préparer à l’avance: soupe env. 1 jour, garder à couvert au réfrigérateur.

Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/3)

Graisse: 649 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 52 g
Protéine: 45 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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