Pommes de terre en manteau de lard

Name: Pommes de terre en manteau de lard
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 8 pommes de terre moyennes en robe des champs (à chair ferme; voir «Suggestion»), de la veille; 0.25 c.c. de sel; 125 g de de fromage frais aux herbes (p. ex. Cantadou); 1 botte de ciboulette , finement ciselée; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.25 c.c. de paprika; 16 tranches de lard fumé de campagne

Un grand succès pour la cuisine de tous les jours: des pommes de terre avec une farce aux fromage frais au herbes en manteau croustillant de lard.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 538 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

pommes de terre moyennes en robe des champs (à chair ferme; voir «Suggestion»), de la veille: 8
de sel: 0.25 c.c.

de de fromage frais aux herbes (p. ex. Cantadou): 125 g
de ciboulette, finement ciselée: 1 botte
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
de paprika: 0.25 c.c.

tranches de lard fumé de campagne: 16

Et voici comment cela se fait

pommes de terre moyennes en robe des champs (à chair ferme; voir «Suggestion»), de la veille
8
de sel
0.25 c.c.
Partager les pommes de terre dans la longueur. Les évider avec une cuillère parisienne en gardant env. 5 mm d’épaisseur. Saler l’intérieur.
de de fromage frais aux herbes (p. ex. Cantadou)
125 g
de ciboulette, finement ciselée
1 botte
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
de paprika
0.25 c.c.
Ecraser grossièrement à la fourchette la chair recueillie, incorporer le fromage et la ciboulette, assaisonner. Garnir les pommes de terre évidées.
tranches de lard fumé de campagne
16
Assembler les moitiés, presser légèrement. Entourer de deux tranches de lard, maintenir avec des cure-dents. Disposer les pommes de terre sur une plaque chemisée de papier cuisson.

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Indications

Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Suggestion: faire cuire les pommes de terre au steamer / cuiseur-vapeur. Mettre dans le panier perforé, cuire env. 12 min à 95°C.

Préparation à l’avance: pommes de terre prêtes à enfourner 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.Glisser dans le four froid. Compter env. 10 min de plus pour la finition.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 538 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 37 g
Protéine: 20 g

Coopération

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