Chou chinois et poisson au curry

Name: Chou chinois et poisson au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Légumes / Salades, Riz
Ingredients: 4 dl d’eau; 0.5 c.c. de sel; 1 c.c. de beurre; 250 g de riz à grains longs (p. ex. Parboiled); 1 chou chinois (env. 600 g), coupé en quatre; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; noisettes de beurre; 8 filets de poisson (p. ex. flet, d’env. 70 g); 0.5 c.c. de sel; 0.5 c.c. de curry doux; 100 g de crème fraîche; 0.5 c.c. de curry doux; 0.25 c.c. de sel

Chou chinois et poisson au curry - pas seulement apprécié par les chinois!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson à la vapeur: 21 min
Temps de repos: 5 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 465 kcal

Sans gluten

Ingrédients

d’eau: 4 dl
de sel: 0.5 c.c.
de beurre: 1 c.c.
de riz à grains longs (p. ex. Parboiled): 250 g

chou chinois (env. 600 g), coupé en quatre: 1
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
noisettes de beurre

filets de poisson (p. ex. flet, d’env. 70 g): 8
de sel: 0.5 c.c.
de curry doux: 0.5 c.c.

de crème fraîche: 100 g
de curry doux: 0.5 c.c.
de sel: 0.25 c.c.

Et voici comment cela se fait

d’eau
4 dl
de sel
0.5 c.c.
de beurre
1 c.c.
de riz à grains longs (p. ex. Parboiled)
250 g
Mettre l’eau, le sel et le beurre dans un panier non perforé, mélanger, ajouter le riz. Faire cuire à la vapeur 12 min à 100°C.
chou chinois (env. 600 g), coupé en quatre
1
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
noisettes de beurre

Saler et poivrer le chou chinois, mettre dans un panier perforé, parsemer de noisettes de beurre, faire cuire à la vapeur avec le riz 5 à 6 min à 85°C, position poisson, laisser reposer 5 min sans ouvrir l’appareil.
filets de poisson (p. ex. flet, d’env. 70 g)
8
de sel
0.5 c.c.
de curry doux
0.5 c.c.
Assaisonner les filets de poisson, poser en biais, côté peau, sur les morceaux de chou chinois. Poursuivre la cuisson 2 à 3 min à 85°C, position poisson.
de crème fraîche
100 g
de curry doux
0.5 c.c.
de sel
0.25 c.c.
Mélanger la crème fraîche avec le curry et le sel, présenter à part.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 465 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 51 g
Protéine: 30 g

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