Minestra siciliana

Name: Minestra siciliana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de farine; 700 g de coulis de tomates; 1.5 dl de bouillon de légumes; 1.5 dl de jus d’orange; 1 piment mi-fort vert , épépiné, quelques rouelles réservées pour le décor, reste finement haché; 0.25 c.c. de sucre; sel , selon goût

Un piment vert confère un arôme piquant à cette soupe sicilienne composée de tomates passées. Des bâtonnets-apéro s’accorde parfaitement à ceci.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 103 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

d' huile d’olive: 1 c.s.
oignon, finement haché: 1
gousse d’ail, pressée: 1
de farine: 2 c.s.

de coulis de tomates: 700 g
de bouillon de légumes: 1.5 dl
de jus d’orange: 1.5 dl
piment mi-fort vert , épépiné, quelques rouelles réservées pour le décor, reste finement haché: 1
de sucre: 0.25 c.c.
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
1 c.s.
oignon, finement haché
1
gousse d’ail, pressée
1
de farine
2 c.s.
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la farine, mijoter un court instant.
de coulis de tomates
700 g
de bouillon de légumes
1.5 dl
de jus d’orange
1.5 dl
piment mi-fort vert , épépiné, quelques rouelles réservées pour le décor, reste finement haché
1
de sucre
0.25 c.c.
sel, selon goût

Ajouter le coulis de tomates, le bouillon et le jus d’orange, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 20 min à couvert. Mixer finement la soupe. Incorporer la moitié du peperoncino et le sucre, saler. Dresser dans des assiettes chaudes, répartir dessus le reste du peperoncino.

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Indications

Pour: Env. 8 dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 103 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 13 g
Protéine: 3 g

Coopération

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