Framboises en gelée de Moscato

Name: Framboises en gelée de Moscato
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: env. 80 g de framboises surgelées; 1.5 dl d’eau; 1.5 dl de sirop de fleurs de sureau; 9 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées; 5 dl de moscato ou de Rimuss; 150 g de framboises surgelées, dégelées; 2 c.s. de sirop de fleurs de sureau

Un vrai tableau que ce dessert qui surprendra vos convives. Le Moscato peut être remplacé par du Rimuss.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 2 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 278 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de framboises surgelées: env.80 g

d’eau: 1.5 dl
de sirop de fleurs de sureau: 1.5 dl
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées: 9 feuilles

de moscato ou de Rimuss: 5 dl

Coulis

de framboises surgelées, dégelées: 150 g
de sirop de fleurs de sureau: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de framboises surgelées
env.80 g
Répartir les framboises dans les petites tasses, mettre env. 15 min au congélateur.
d’eau
1.5 dl
de sirop de fleurs de sureau
1.5 dl
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
9 feuilles
Porter l’eau et le sirop à ébullition, éloigner du feu. Incorporer la gélatine, passer au tamis dans un bol à bec verseur, laisser tiédir env. 10 minutes. Enlever la mousse.
de moscato ou de Rimuss
5 dl
Ajouter le Moscato, bien remuer, verser le liquide à mi-hauteur des tasses. Remettre 15 min au congélateur. Retirer, verser le reste du liquide à ras bord, laisser prendre env. 2 heures à couvert au réfrigérateur.
Coulis
de framboises surgelées, dégelées
150 g
de sirop de fleurs de sureau
2 c.s.
Mixer les framboises avec le sirop de sureau, passer au tamis.

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Indications

Moule: Pour 8 tasses à espresso ou verres d’env. 1 dl, rincés sous l’eau froide

Présentation: détacher délicatement les bords des aspics avec la pointe d’un couteau, tremper un court instant les tasses dans l’eau chaude, démouler sur des assiettes, napper un peu de coulis.

Préparation à l’avance: aspics et coulis 1 jour avant, garder séparément à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 278 kcal
Énergie: -
Énergie: 43 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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