Boules de Berlin au four

Name: Boules de Berlin au four
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de farine pour tresse; 0.3 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20g), émietté; 30 g de beurre , en morceaux, mou; 1.25 dl de lait , tiède; 20 g de beurre , fondu; 1 paille; 3 c.s. confiture de framboise; sucre glace pour le décor

Les meilleures boules de Berlin sont faites maison, surtout lorsqu’elles sont deux fois plus légères.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 15 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 186 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte levée

de farine pour tresse: 200 g
de sel: 0.3 c.c.
de sucre: 3 c.s.
de levure (env. 20g), émietté: 0.5 cube

de beurre, en morceaux, mou: 30 g
de lait, tiède: 1.25 dl

de beurre, fondu: 20 g

paille: 1
confiture de framboise: 3 c.s.
sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

Pâte levée
de farine pour tresse
200 g
de sel
0.3 c.c.
de sucre
3 c.s.
de levure (env. 20g), émietté
0.5 cube
Mélanger dans un bol tous les ingrédients, y compris la levure.
de beurre, en morceaux, mou
30 g
de lait, tiède
1.25 dl
Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume à couvert env. 11/2 heure à température ambiante.
de beurre, fondu
20 g
Façonnage: former 8 grosses boules de pâte, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever encore env. 45 minutes. Badigeonner la pâte de beurre fondu.
paille
1
confiture de framboise
3 c.s.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir un peu, fourrer de confiture.
Remplir: Couper la paille en trois. Enfoncer un morceau aux 2/3 dans une boule. Mettre la confiture dans un cornet façonné dans du papier cuisson. Couper la pointe avec des ciseaux. Fourrer les boules de confiture. Poudrer de sucre glace.

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Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 186 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 29 g
Protéine: 4 g

Coopération

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