Caramel aux cacahuètes salées
Une note salée qui donne du caractère à ce caramel original.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1.5 dl | de lait |
| 150 g | de sucre glace |
| 50 g | de sucre de raisin |
| 100 g | de beurre salé, froid, en morceaux |
| 50 g | de cacahuètes salées, finement hachées |
Comment c'est fait:
- Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre et la moitié du beurre, sans cesser de remuer. Baisser la chaleur. Laisser bouillonner doucement env. 30min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange blondisse et épaississe. Eloigner du feu. Laisser tiédir un peu.
Incorporer le reste du beurre et les cacahuètes. Verser l’appareil dans le moule chemisé, laisser durcir env. 1 heure.
Démouler le caramel sur une planche. Découper des formes au choix.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 20 cm, chemisé de papier cuisson
- Conservation: env. 3 semaines dans une boîte, dans un endroit frais et sec.
Notations