Barquettes de pommes de terre

Name: Barquettes de pommes de terre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 8 petites pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) (env. 600g), non pelées; 0.25 c.c. de sel; 1 dl de crème; 100 g de poireau , partagé en quatre dans la longueur, en fines lanières; un peu de muscade; un peu de poivre du moulin; 10 g de beurre , fondu

Des barquettes de pommes de terre au four, farcies à la crème et aux poireaux, parfaites pour accompagner des saucisses.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 209 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

petites pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) (env. 600g), non pelées: 8
de sel: 0.25 c.c.

de crème: 1 dl
de poireau, partagé en quatre dans la longueur, en fines lanières: 100 g
de muscade: un peu
de poivre du moulin: un peu
de beurre, fondu: 10 g

Et voici comment cela se fait

petites pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) (env. 600g), non pelées
8
de sel
0.25 c.c.
Couper le tiers supérieur des pommes de terre comme couvercles. Evider le fond avec une cuillère parisienne en laissant une épaisseur d’env. 5mm, puis les disposer dans le moule graissé, saler.
de crème
1 dl
de poireau, partagé en quatre dans la longueur, en fines lanières
100 g
de muscade
un peu
de poivre du moulin
un peu
de beurre, fondu
10 g
Ecraser grossièrement la chair des pommes de terre à la fourchette. Porter la crème à ébullition avec le poireau, baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 5min, incorporer à la chair écrasée, assaisonner. En farcir les pommes de terre évidées. Disposer les couvercles entre les barquettes, badigeonner de beurre fondu.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env.1 litre, graissé

Cuisson: env. 20min au milieu du four préchauffé à 220° C.

Préparation à l’avance: pommes de terre prêtes à enfourner env. 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 209 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 23 g
Protéine: 4 g

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