Côtelettes croustillantes
Des côtelettes de porc divinement craquantes grâce à une croûte composée de farine et de moutarde.
Comment c'est fait:
- Sortir les côtelettes du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson. Inciser les bords.
- Mettre la farine dans une assiette plate. Assaisonner les côtelettes sur chaque face, badigeonner de moutarde, fariner.
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir les côtelettes sur feu moyen env. 3min sur chaque face, retourner délicatement à l’aide de deux fourchettes pour ne pas faire tomber la croûte de moutarde.
Baisser la chaleur, poursuivre la cuisson sur chaque face env. 5minutes.
Notations
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