Roulés au chocolat

Name: Roulés au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 34 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 40 g de sucre; 2 jaunes d’œufs; 1 c.s. d’ eau très chaude; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre; 60 g de farine; 1 paquet de pistaches hachées (env. 25g); 1 c.s. de sucre glace; 2.5 dl de crème; 1 sachet de soutien-crème; 4 branches de chocolat noir (p.ex. Branche noire, d’env. 23g)

Une roulade qui a plus d’un tour dans son sac! Une branche de chocolat se trouve en son coeur!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 4 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 136 kcal

Végétarien

Ingrédients

Roulés

de sucre: 40 g
jaunes d’œufs: 2
d’ eau très chaude: 1 c.s.

blancs d’œufs: 2
de sel: 1 pincée
de sucre: 2 c.s.

de farine: 60 g

Garniture

de pistaches hachées (env. 25g): 1 paquet
de sucre glace: 1 c.s.
de crème: 2.5 dl
de soutien-crème: 1 sachet

branches de chocolat noir (p.ex. Branche noire, d’env. 23g): 4

Et voici comment cela se fait

Roulés
de sucre
40 g
jaunes d’œufs
2
d’ eau très chaude
1 c.s.
Dans un bol, travailler env. 5 min avec les fouets du batteur électrique le sucre, les jaunes d’oeufs et l’eau, jusqu’à ce que la masse blanchisse.
blancs d’œufs
2
de sel
1 pincée
de sucre
2 c.s.
Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille, ajouter le reste du sucre, fouetter un court instant. Répartir la farine par couches sur la masse en alternant avec la neige, incorporer en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc. Etaler la pâte en rectangle (env. 30x40cm) sur env. 5mm d’épaisseur sur le dos d’une plaque recouverte de papier cuisson.
de farine
60 g
Cuisson: env. 4 min au milieu du four préchauffé à 240 °C. Retirer, retourner le biscuit avec le papier sur une nouvelle feuille, passer un linge mouillé sur le dessus, décoller délicatement le papier. Couvrir aussitôt avec la plaque retournée, laisser refroidir.
Garniture
de pistaches hachées (env. 25g)
1 paquet
de sucre glace
1 c.s.
de crème
2.5 dl
de soutien-crème
1 sachet
Broyer finement au hachoir électrique les pistaches avec le sucre glace. Fouetter la crème en chantilly avec le soutien-crème, incorporer les pistaches.
branches de chocolat noir (p.ex. Branche noire, d’env. 23g)
4
Fourrer le biscuit, enrouler. Découper en 8 morceaux, déposer dans les petits moules en papier.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Moule: Pour 16 petits moules à muffins en papier (Ø env. 7cm)

Préparation à l’avance: biscuit roulé 1/2 journée avant, envelopper dans une feuille et garder au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 30 min avant de servir, découper en morceaux.

Suggestion: congeler un des deux biscuits roulés enveloppé dans une feuille. Conservation: env.1mois. Décongeler dans le réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 30 min avant de servir, découper en morceaux.

Tour de main: étaler sur chaque biscuit la moitié de la crème aux pistaches. Aligner 2 branches de chocolat l’une derrière l’autre.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 136 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 11 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

Grand concours «Salut Betty»

Betty Bossi arrive au cinéma – et vous pouvez en être! Gagnez des billets pour la première, des expériences exclusives et de superbes prix autour du film «Salut Betty».

Participez maintenant