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Crème au chocolat et basilic
Un dessert étonnant et étonnamment bon: de la crème au chocolat blanc délicieusement aromatisée au basilic.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Mise au frais
- 2 h
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 419 kcal
Ingrédients
Crème au chocolat
- de lait
- 5 dl
- gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
- 1
- de maïzena
- 1 c.s.
- de sucre
- 2 c.s.
- œufs frais
- 2
- de chocolat blanc, finement concassé
- 150 g
Pesto sucré au basilic
- de sucre
- 4 c.s.
- d' eau
- 2 c.s.
- de basilic (env. 20g de feuilles), grossièrement ciselé
- 1 bouquet
Et voici comment cela se fait
Crème au chocolat
- de lait
- 5 dl
- gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
- 1
- de maïzena
- 1 c.s.
- de sucre
- 2 c.s.
- œufs frais
- 2
Dans une casserole, mélanger au fouet le lait, la gousse de vanille, la maïzena, le sucre et les oeufs, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu.
- de chocolat blanc, finement concassé
- 150 g
Ajouter le chocolat, continuer à remuer env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, laisser refroidir, réserver env. 2 heures au frais.
Pesto sucré au basilic
- de sucre
- 4 c.s.
- d' eau
- 2 c.s.
Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une petite casserole, laisser refroidir.
- de basilic (env. 20g de feuilles), grossièrement ciselé
- 1 bouquet
Ajouter le basilic, mixer.
Indications
Présentation: au moment de servir, lisser la crème et dresser dans des coupes à dessert. Répartir le pesto goutte à goutte sur la crème, étirer avec une pique en bois.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
419 kcal
- Énergie
22 g
- Énergie
46 g
- Protéine
11 g
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