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Truffes au basilic
De divins pralinés au chocolat blanc avec une légère note de basilic: une petite douceur raffinée pour conquérir les gourmands.
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- Mise en place et préparation
- 40 min
- Séchage
- 2 h
- Valeurs nutritionnelles par pièce
- 49 kcal
Ingrédients
- de crème
- 1 dl
- grandes feuilles de basilic (env. 8g), finement ciselées
- 12
- de chocolat blanc, en morceaux
- 200 g
- de beurre, en morceaux
- 50 g
- d’amandes mondées moulues , finement broyées au hachoir électrique
- 20 g
- très petites feuilles de basilic, évent. Coupées en deux
- 40
Et voici comment cela se fait
- de crème
- 1 dl
- grandes feuilles de basilic (env. 8g), finement ciselées
- 12
Porter la crème à ébullition, ajouter le basilic, éloigner la casserole du feu, Laisser infuser env. 30 min à couvert.
- de chocolat blanc, en morceaux
- 200 g
- de beurre, en morceaux
- 50 g
- d’amandes mondées moulues , finement broyées au hachoir électrique
- 20 g
- très petites feuilles de basilic, évent. Coupées en deux
- 40
Passer la crème au tamis, essorer le basilic. Remettre la crème en casserole, réchauffer. Ajouter le chololat et le beurre, faire fondre en remuant, incorporer les amandes. Verser la masse dans une poche sans douille. Remplir des caissetttes à mi-hauteur, poser une petite feuille de basilic, couvrir avec le reste de masse. Laisser durcir env. 2 heures au réfrigérateur.
Indications
Conservation: env. 2 jours dans une boîte bien fermée au réfrigérateur. Ou env. 3 semaines au congélateur, servir les truffes glacées.
Remarque: les caissettes en aluminum sont disponibles dans les grands supermarchés Coop. A défaut, utiliser des caissettes en papier en double.
Valeurs nutritionnelles
par pièce
- Graisse
49 kcal
- Énergie
4 g
- Énergie
3 g
- Protéine
1 g
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