Palets de semoule

Name: Palets de semoule
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 l de lait; 2 pincées de sel; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, avec les graines; 200 g de semoule de blé dur; 90 g de sucre; 1 citron bio , zeste râpé; 300 g de pruneaux secs dénoyautés, grossièrement hachés; 1 dl d’eau; 80 g de noisettes entières , grossièrement hachées, grillées; beurre à rôtir

Palets de semoule - rappelle l’enfance heureuse!

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/16): 706 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: 1 l
de sel: 2 pincées
gousse de vanille, fendue dans la longueur, avec les graines: 1
de semoule de blé dur: 200 g

de sucre: 90 g
citron bio, zeste râpé: 1

de pruneaux secs dénoyautés, grossièrement hachés: 300 g
d’eau: 1 dl
de noisettes entières, grossièrement hachées, grillées: 80 g

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de lait
1 l
de sel
2 pincées
gousse de vanille, fendue dans la longueur, avec les graines
1
de semoule de blé dur
200 g
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sel, la gousse et les graines de vanille. Verser la semoule en pluie, laisser épaissir env. 5 min sur feu doux en remuant. Eloigner la casserole du feu, ôter la gousse de vanille.
de sucre
90 g
citron bio, zeste râpé
1
Incorporer le sucre et le zeste de citron. A l’aide d’une large spatule, étaler la bouillie de semoule en rectangle d’env. 24 x 32cm sur env. 1cm d’épaisseur sur une plaque retournée rincée sous l’eau froide (voir «Tour de main»), laisser refroidir.
de pruneaux secs dénoyautés, grossièrement hachés
300 g
d’eau
1 dl
de noisettes entières, grossièrement hachées, grillées
80 g
Mixer les pruneaux secs avec l’eau, incorporer les noisettes. Découper la semoule avec un couteau rincé sous l’eau froide en 16 palets d’env. 6x8 cm.
beurre à rôtir

Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, faire dorer les palets de semoule par portions sur feu moyen env. 3 min sur chaque face. Tartiner de masse aux pruneaux.

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Indications

Tour de main: pour que la couche de semoule soit bien régulière, poser des réglettes à pâte (1cm d’épaisseur) sur la plaque et étaler la semoule entre les réglettes à l’aide d’une spatule rincée sous l’eau froide.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/16)

Graisse: 706 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 101 g
Protéine: 19 g

Coopération

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