Salade de carottes au stilton
Mariage étonnant: salade de carottes, stilton, dattes et un zeste de piquant.
Ingrédients
Sauce |
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| 1 CS | de vinaigre de vin blanc |
| 2 CS | d’huile de colza |
| 1.5 CS | de porto blanc |
| 1 | peperoncino, épépiné, finement haché |
| 0.5 CC | de sucre |
| 0.25 CC | de sel |
| un peu | de poivre du moulin |
Salade |
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| 300 g | de carottes |
| 4 | dattes dénoyautées, en petits dés |
| 50 g | de blue stilton PDO (fromage anglais à pâte persillée; p. ex. Fine Food), durci au congélateur, finement émietté (voir «Petite explication») |
Comment c'est fait:
- Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier, rectifier l’assaisonnement.
- Râper les carottes à la râpe à Bircher directement dans la sauce, mélanger.
- Mélanger délicatement les dattes et le stilton. Répartir dans chaque verre une c. à soupe de salade de carottes, couvrir avec 1/2 c. à soupe du mélange dattes-fromage. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par la salade de carottes.
Informations supplémentaires
- Préparation à l’avance: salade de carottes 1 jour avant, garder à couvert dans un saladier au réfrigérateur. Remplir les verres au moment de servir.
- Petite explication: mis env. 45 min au congélateur, le stilton est plus facile à émietter et à mélanger avec les dattes.