Lemon Victoria Sandwich

Name: Lemon Victoria Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 225 g de beurre; 225 g de sucre; 4 œufs; 1 citron bio , zeste râpé et 3 c. à soupe de jus; 225 g de farine; 0.25 c.c. de poudre à lever; lemon curd (crème au beurre au citron); 30 g de beurre; 1 œuf frais , battu; 85 g de sucre; 2 citrons bio , zeste râpé d’un citron et 1 dl de jus; 0.5 c.c. de maïzena; sucre glace pour le décor

Un sandwich pour les amateurs de douceurs: d’épaisses tranches de biscuits garnies avec une savoureuse crème au beurre. Une pâtisserie anglaise pour le thé.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 361 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte

de beurre: 225 g
de sucre: 225 g
œufs: 4
citron bio, zeste râpé et 3 c. à soupe de jus: 1

de farine: 225 g
de poudre à lever: 0.25 c.c.

Crème

lemon curd (crème au beurre au citron)
de beurre: 30 g

œuf frais, battu: 1
de sucre: 85 g
citrons bio, zeste râpé d’un citron et 1 dl de jus: 2
de maïzena: 0.5 c.c.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

Pâte
de beurre
225 g
de sucre
225 g
œufs
4
citron bio, zeste râpé et 3 c. à soupe de jus
1
Travailler le beurre en pommade dans un grand bol, incorporer le sucre. Incorporer un oeuf après l’autre, continuer à travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le zeste et le jus de citron.
de farine
225 g
de poudre à lever
0.25 c.c.
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer. Verser la pâte dans le moule préparé.
Crème
lemon curd (crème au beurre au citron)

de beurre
30 g
Faire fondre le beurre lentement dans une petite casserole, éloigner du feu.
œuf frais, battu
1
de sucre
85 g
citrons bio, zeste râpé d’un citron et 1 dl de jus
2
de maïzena
0.5 c.c.
Bien mélanger au fouet dans un bol l’oeuf et tous les ingrédients, y compris la maïzena. Ajouter au beurre dans la casserole, amener sur feu moyen à ébullition sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissit, éloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Passer au tamis dans un bol, laisser refroidir.
sucre glace pour le décor

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé et fariné

Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir env. 10 min, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Présentation: partager le gâteau dans l’épaisseur, répartir le lemon curd sur le fond, remettre le couvercle du gâteau, poudrer de sucre glace.

Conservation: préparer le Lemon Victoria Sandwich un jour à l’avance. Garder bien enveloppé dans une feuille au réfrigérateur. Poudrer de sucre glace au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 361 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 40 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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