Paupiettes de bœuf au fromage

Name: Paupiettes de bœuf au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Viande
Ingredients: 8 escalopes de bœuf minces (p.ex. coin/tranche carrée; d’env. 80 g), aplaties; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 16 cerneaux de noix; 16 prunes séchées dénoyautées; 150 g de tilsit doux , en bâtonnets; 2 c.s. de farine; beurre à rôtir; 3 dl de bouillon de bœuf , tiède; 4 brins de romarin; sel, poivre , selon goût

Ces paupiettes de bœuf, vous les connaissiez déjà de votre maman! Seule la farce est différente: des noix, des pruneaux, et du fromage!

Mise en place et préparation: 20 min
Braisage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 493 kcal

Ingrédients

escalopes de bœuf minces (p.ex. coin/tranche carrée; d’env. 80 g), aplaties: 8
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu
cerneaux de noix: 16
prunes séchées dénoyautées: 16
de tilsit doux , en bâtonnets: 150 g
de farine: 2 c.s.

beurre à rôtir
de bouillon de bœuf, tiède: 3 dl
de romarin: 4 brins
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

escalopes de bœuf minces (p.ex. coin/tranche carrée; d’env. 80 g), aplaties
8
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
cerneaux de noix
16
prunes séchées dénoyautées
16
de tilsit doux , en bâtonnets
150 g
de farine
2 c.s.
Saler et poivrer les escalopes, farcir chacune avec deux cerneaux de noix, deux pruneaux secs et du fromage, rabattre les côtés, enrouler serré, maintenir avec des cure-dents. Mettre la farine dans une assiette creuse, y tourner les paupiettes.
beurre à rôtir

de bouillon de bœuf, tiède
3 dl
de romarin
4 brins
sel, poivre, selon goût

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte, faire revenir les paupiettes par portions sur toutes les faces env. 2 minutes. Mouiller avec le bouillon, ajouter le romarin, baisser le feu. Laisser mijoter env. 1 h à couvert sur feu doux. Rectifier l’assaisonnement de la sauce.

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Indications

Servir avec: purée de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 493 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 12 g
Protéine: 49 g

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