Burger de quinoa

Name: Burger de quinoa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 150 g de quinoa blanc (voir «Remarque»); 4 dl de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 1 petit poireau (env. 130 g), en julienne; 1 gousse d’ail, pressée; 2 petits œufs, battus; 5 c.s. de parmesan râpé; 2 c.s. de persil plat, finement ciselé; 0,5 c.c. de paprika; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; beurre à rôtir

Ce hamburger sans gluten plaira même aux personnes non allergiques!

Ingrédients

Nombre de personnes

150 g	de quinoa blanc (voir «Remarque»)
4 dl	de bouillon de légumes
1	feuille de laurier
1	petit poireau (env. 130 g), en julienne
1	gousse d’ail, pressée
2	petits œufs, battus
5 c.s.	de parmesan râpé
2 c.s.	de persil plat, finement ciselé
0.5 c.c.	de paprika
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
	beurre à rôtir

Comment c'est fait:

Porter à ébullition quinoa, bouillon, laurier et poireau, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 minutes. Oter le laurier, passer au tamis, laisser tiédir un peu.
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Déposer pour chaque burger deux cuillerées de quinoa dans la poêle et façonner avec une spatule un burger d’env. 6cm. Faire cuire par portions sur chaque face env. 4 minutes sur feu moyen.

Profil nutritionnel par pièce:

kcal

lip

glu

pro

Informations supplémentaires

Remarque: le quinoa blanc, rouge ou noir est en vente dans les magasins diététiques. Il est par nature sans gluten.
Conservation: le quinoa blanc, rouge ou noir est en vente dans les magasins diététiques. Il est par nature sans gluten.
Servir avec: salade ou légumes.

Notations

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