Blancs de poulet en manteau de lard
Des blancs de poulet enrobés dans du lard, parfaitement mis en valeur sur un lit de chou frisé.
Comment c'est fait:
- Couper le chou en quatre puis en lanières. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir le chou, mouiller avec le bouillon, étuver env. 15 min à couvert.
Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer.
- Partager les blancs de poulet dans la longueur, saler, poivrer, envelopper chaque morceau dans deux tranches de lard. Bien chauffer une poêle, faire revenir le poulet sur toutes les faces env. 4 min, dresser avec le chou frisé.
Informations supplémentaires
- Servir avec: polenta.
Notations
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