Tarte bernoise aux oignons

Name: Tarte bernoise aux oignons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 60 g de beurre , froid; 1 dl d’eau; 700 g oignons; 40 g de beurre; 4 œufs; 2 dl de crème entière; 1 c.c. de sel; peu de poivre; un peu de noisette de beurre

Les tartes suisses: une tarte à l’oignon est toujours de mise en hiver.

Mise au frais: 30 min
Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 363 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 200 g
de sel: 0.5 c.c.
de beurre, froid: 60 g
d’eau: 1 dl

oignons: 700 g
de beurre: 40 g
œufs: 4
de crème entière: 2 dl
de sel: 1 c.c.
peu de poivre

de noisette de beurre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
200 g
de sel
0.5 c.c.
de beurre, froid
60 g
d’eau
1 dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter et le travailler à la main pour obtenir une masse grumeleuse et homogène. Verser l'eau, rassembler rapidement en une pâte molle, ne pas pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la garder au frais env. 30 min.
oignons
700 g
de beurre
40 g
œufs
4
de crème entière
2 dl
de sel
1 c.c.
peu de poivre

Peler les oignons, les hacher finement. Faire fondre le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud, pas trop chaud, tiède. Faire revenir les oignons sur feu moyen pendant env. 10 min en les retournant souvent, laisser tiédir un peu. Mélanger les œufs et la crème, saler et poivrer, puis mélanger avec les oignons.
de noisette de beurre
un peu
Abaisser la pâte en rond (env. 32cm Ø) sur un peu de farine, la déposer dans la plaque préparée. Piquer le fond de manière bien serrée avec une fourchette. Y répartir la masse d'oignons. Déposer des noisettes de beurre par-dessus.
Cuisson : env. 40 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Retirer, laisser tiédir un peu, servier.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30cm

Suggestion: cette tarte aux oignons est bien meilleure tiède.

Pour gagner du temps: utiliser une abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 363 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 25 g
Protéine: 8 g

Coopération

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