Mousse de séré et pamplemousse

Name: Mousse de séré et pamplemousse
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 150 g de séré à la crème; 0.5 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 1 dl de crème entière , en chantilly; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 60 g de sucre; 3 pamplemousses roses

Un peu d’acidité rend joyeux: cette mousse au séré et au pamplemousse sera forcément appréciée en hiver.

Mise en place et préparation: 50 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 256 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de séré à la crème: 150 g

gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: 0.5
citron bio, un peu de zeste râpé: 1
de crème entière, en chantilly: 1 dl

blanc d’œuf frais: 1
de sel: 1 pincée
de sucre: 60 g

pamplemousses roses: 3

Et voici comment cela se fait

de séré à la crème
150 g
Laisser égoutter le séré env. 2 h dans une passoire.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
0.5
citron bio, un peu de zeste râpé
1
de crème entière, en chantilly
1 dl
Mélanger le séré avec les graines de vanille et le zeste de citron, incorporer la chantilly.
blanc d’œuf frais
1
de sel
1 pincée
de sucre
60 g
Fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement la neige à la masse au séré, répartir dans les verres, réserver env. 2 h au frais.
pamplemousses roses
3
Décalotter les pamplemousses aux deux extrémités et les peler à vif. Avec un couteau bien aiguisé, dégager les filets (quartiers) des membranes blanches, répartir sur la mousse de séré.

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Indications

Moule: Pour 4 verres d’env. 2 dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 256 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 26 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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