Risotto à la tomate au four

Risotto à la tomate au four

Ce plat est préparé au four et la cuisson préserve toutes les saveurs grâce à la nouvelle feuille pour papillote. Bien sûr en hiver, on utilise des tomates séchées.

easy
Mise en place et préparation: env. 25 min
Cuisson au four: env. 30 min
4 personnes
Profil nutritionel par Portion:
kcal
568
lip
27g
glu
61g
pro
19g

Ingrédients

1 CS d' huile d’olive
1 oignon, haché grossièrement
150 g de tomates séchées (p. ex. Fine Food), hachées grossièrement
250 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli)
8 dl bouillon de légumes, très chaud
100 g d' épinards
1 gousse d’ail, en lamelles
25 g de beurre, en morceaux
4 oeufs frais
0.5 CC de sel
un peu de poivre
3 CS vin blanc
40 g de sbrinz, râpé
1 dl crème, en chantilly
sel, poivre, selon goût

Comment c'est fait:

  • Mélanger dans le plat graissé l’huile et tous les ingrédients jusqu’au bouillon compris, couvrir et poser sur une plaque.
  • Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C.
  • Répartir les épinards et l’ail sur le côté papier cuisson des feuilles, déposer le beurre et un oeuf, saler, poivrer. Fermer les papillotes pour que la vapeur ne puisse pas s’échapper. Poser les papillotes sur la plaque à côté du plat, bien mélanger le risotto, poursuivre la cuisson env. 10 min à couvert.
  • Incorporer au risotto vin, sbrinz et chantilly, rectifier l’assaisonnement, présenter avec les papillotes.

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé. Pour 4 morceaux de feuille à papillotes ou de papier cuisson d’env. 20 x 38 cm

Commentaires

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