Mousse au café et marshmallows

Name: Mousse au café et marshmallows
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 50 g de biscuits à la cuiller , en morceaux; 0.5 dl d' espresso très chaud; 2 c.s. de liqueur de café (p. ex. Kahlúa); 4 c.s. de sucre; 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. d' espresso très chaud; 250 g de mascarpone; 2 c.s. de liqueur de café (p. ex. Kahlúa); 2 dl de crème entière , fouettée en chantilly pas trop ferme; 0.5 c.c. de fleur de sel; 2 dl d' espresso; 100 g de sucre; 100 g de marshmallows

Cela vaut un péché mignon: une mousse au café au chamallow.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 794 kcal

Ingrédients

de biscuits à la cuiller, en morceaux: 50 g
d' espresso très chaud: 0.5 dl
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa): 2 c.s.

de sucre: 4 c.s.
jaunes d’œufs frais: 2
d' espresso très chaud: 2 c.s.

de mascarpone: 250 g
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa): 2 c.s.
de crème entière, fouettée en chantilly pas trop ferme: 2 dl
de fleur de sel: 0.5 c.c.

d' espresso: 2 dl
de sucre: 100 g

de marshmallows: 100 g

Et voici comment cela se fait

de biscuits à la cuiller, en morceaux
50 g
d' espresso très chaud
0.5 dl
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa)
2 c.s.
Répartir les biscuits à la cuiller dans les verres. Mélanger l’espresso et la liqueur de café, arroser.
de sucre
4 c.s.
jaunes d’œufs frais
2
d' espresso très chaud
2 c.s.
Travailler env. 5 min sucre, jaunes d’oeufs et espresso avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse mousse.
de mascarpone
250 g
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa)
2 c.s.
de crème entière, fouettée en chantilly pas trop ferme
2 dl
de fleur de sel
0.5 c.c.
Lisser le mascarpone avec la liqueur de café, incorporer à la masse aux oeufs. Incorporer la chantilly avec la fleur de sel, répartir la mousse sur les biscuits à la cuiller, réserver à couvert au frais.
d' espresso
2 dl
de sucre
100 g
Porter l’espresso à ébullition avec le sucre, faire réduire à env. 1 dl, laisser refroidir, répartir sur la mousse.
de marshmallows
100 g
Répartir les marshmallows, caraméliser avec un chalumeau.

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Indications

Pour 4 verres d’env. 3 dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 794 kcal
Énergie: 50 g
Énergie: 73 g
Protéine: 8 g

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