Salade de légumes d’hiver

Name: Salade de légumes d’hiver
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g de pommes de terre bleues (p. ex. bleues de Saint-Gall); 300 g de betteraves rouges crues; 200 g de céleri-rave; 1 d' oignon rouge; 1 gousse d’ail; 1 c.s. d’ d' huile d’olive; 1 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 2 c.s. d’ d' huile d’olive; 1 orange bio; 2 c.s. de persil; 1 c.c. c. c. de fleur de sel; un peu de poivre; 60 g de sbrinz

Rien de plus facile! Pour le déjeuner ou le souper, vous aurez envie de cette salade colorée.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 466 kcal

Végétariensans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

de pommes de terre bleues (p. ex. bleues de Saint-Gall): 500 g
de betteraves rouges crues: 300 g
de céleri-rave: 200 g
d' oignon rouge: 1
gousse d’ail: 1
d’ d' huile d’olive: 1 c.s.
de fleur de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

de vinaigre de vin blanc: 1 c.s.
d’ d' huile d’olive: 2 c.s.
orange bio: 1
de persil: 2 c.s.
c. c. de fleur de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu
de sbrinz: 60 g

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre bleues (p. ex. bleues de Saint-Gall)
500 g
de betteraves rouges crues
300 g
de céleri-rave
200 g
d' oignon rouge
1
gousse d’ail
1
d’ d' huile d’olive
1 c.s.
de fleur de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200° C. Peler pommes de terre, betteraves, céleri, oignon et ail. Couper pommes de terre, céleri et ail en lamelles, betteraves et oignon en quartiers, mettre le tout dans un grand bol. Ajouter huile, sel et poivre, mélanger, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de vinaigre de vin blanc
1 c.s.
d’ d' huile d’olive
2 c.s.
orange bio
1
de persil
2 c.s.
c. c. de fleur de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
de sbrinz
60 g
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer.
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Râper le zeste de l’orange et presser 3 c. s. de jus, ajouter. Ciseler le persil, incorporer, répartir la sauce sur les légumes. Râper le fromage en copeaux par-dessus.

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Indications

Suggestion: remplacer les pommes terre bleues par des pommes de terre grenaille avec la peau.

Servir avec: risotto, viande ou poisson poêlés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 466 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 41 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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