Smørrebrød au chou rouge

Name: Smørrebrød au chou rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 300 g de hachis (poulet); 1 échalote , hachée finement; 100 g de chou rouge , émincé à la mandoline; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 3 c.s. de vinaigre de pomme; 4 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de chou rouge , émincé à la mandoline; 100 g de chou plume , en morceaux; 4 tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées

Le chou rouge redécouvert!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 354 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de hachis (poulet): 300 g
échalote, hachée finement: 1
de chou rouge, émincé à la mandoline: 100 g
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de beurre à rôtir: 1 c.s.

de vinaigre de pomme: 3 c.s.
d’huile d’olive: 4 c.s.
de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu
de chou rouge, émincé à la mandoline: 200 g
de chou plume, en morceaux: 100 g

tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées: 4

Et voici comment cela se fait

de hachis (poulet)
300 g
échalote, hachée finement
1
de chou rouge, émincé à la mandoline
100 g
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Très bien mélanger la viande hachée et tous les ingrédients, poivre compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner 4 fricadelles avec les mains mouillées.
de beurre à rôtir
1 c.s.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les fricadelles env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, réserver au chaud.
de vinaigre de pomme
3 c.s.
d’huile d’olive
4 c.s.
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
de chou rouge, émincé à la mandoline
200 g
de chou plume, en morceaux
100 g
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Incorporer le chou rouge et le chou plume.
tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées
4
Répartir les tranches de pain sur des assiettes, répartir dessus la moitié de la salade, poser les fricadelles, dresser dessus le reste de la salade.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 354 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 16 g
Protéine: 20 g

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