Tarte au citron

Name: Tarte au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Pour les invités
Ingredients: 200 g de farine; 3 c.s. de sucre; 0.25 c.c. de sel; 100 g de beurre , froid; 1 œuf; 4 citrons bio; 1 orange; 4 œufs; 175 g de sucre; 150 g de séré à la crème; 1 c.s. de maïzena; un peu de mini-meringues

Un grand classique français jamais démodé. Le fond croustillant et la garniture crémeuse au citron sont faits pour s’entendre.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 410 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 200 g
de sucre: 3 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
de beurre, froid: 100 g
œuf: 1

citrons bio: 4
orange: 1
œufs: 4
de sucre: 175 g
de séré à la crème: 150 g
de maïzena: 1 c.s.

de mini-meringues: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
200 g
de sucre
3 c.s.
de sel
0.25 c.c.
de beurre, froid
100 g
œuf
1
Préchauffer le four à 180° C.
citrons bio
4
orange
1
œufs
4
de sucre
175 g
de séré à la crème
150 g
de maïzena
1 c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Abaisser la pâte (Ø env. 32 cm ), foncer le moule, piquer le fond à la fourchette, mettre env. 30 min à couvert au frais.
de mini-meringues
un peu
Cuisson à blanc: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir dans le moule. Abaisser la température à 150° C.
Râper dans un bol le zeste d’un des citrons. Ajouter le jus de tous les citrons et de l’orange (soit env. 3½ dl). Ajouter œufs, sucre, séré et maïzena, bien mélanger au fouet. Répartir la masse sur le fond de pâte.
Cuisson: env. 30 min tout en bas du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
Écraser grossièrement les meringues, éparpiller sur la tarte.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, fond chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 410 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 52 g
Protéine: 9 g

Coopération

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