Polpette à la sauce tomate

Name: Polpette à la sauce tomate
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Plats familiaux
Ingredients: 50 g de pain de la veille; 1 dl de lait; 2 oignons; 450 g de viande hachée (bœuf et porc); 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; huile pour la cuisson; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates pelées (d’env. 800 g); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 brins de romarin

Aucun doute: ces boulettes de viande à la sauce tomate vont plus que plaire à toute la famille.

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 348 kcal

Low-carbMinceur

Ingrédients

de pain de la veille: 50 g
de lait: 1 dl
oignons: 2
de viande hachée (bœuf et porc): 450 g
de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu

huile pour la cuisson

de concentré de tomate: 2 c.s.
de tomates pelées (d’env. 800 g): 1 boîte
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu
de romarin: 4 brins

Et voici comment cela se fait

de pain de la veille
50 g
de lait
1 dl
oignons
2
de viande hachée (bœuf et porc)
450 g
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Couper le pain en morceaux, mettre dans un grand bol, ajouter le lait, laisser tremper le pain env. 10 minutes. Peler les oignons et les hacher finement, en réserver la moitié. Ajouter au pain reste des oignons, viande hachée, sel et poivre, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène. Façonner env. 20 boulettes avec les mains mouillées.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire revenir les boulettes sur toutes les faces, env. 8 min par portion sur feu moyen. Retirer et garder en attente au chaud. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle.
de concentré de tomate
2 c.s.
de tomates pelées (d’env. 800 g)
1 boîte
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
de romarin
4 brins
Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon réservé env. 2 min, ajouter le concentré de tomate, faire revenir rapidement. Ajouter les tomates pelées, mélanger, laisser mijoter la sauce env. 20 min à découvert, saler, poivrer. Remettre les boulettes de viande, le temps de bien faire chauffer. Couper grossièrement le romarin, parsemer.

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Indications

Servir avec: purée de pommes de terre, polenta, spaghettis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 348 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 18 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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