Mac and Cheese

Name: Mac and Cheese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de pâtes (p. ex. macaronis); eau salée , bouillante; 20 g de beurre; 20 g de farine; 6 dl de lait; 200 g de fromage à pâte mi-dure (p. ex. gouda); 200 g d’appenzell corsé; 0.5 c.c. de sel; 1 p. de c. de muscade; un peu de poivre; 30 g de beurre; 4 c.s. de chapelure

Macaronis au fromage: c’est l’un des plats fétiches des Anglo-Saxons. Le plaisir est total quand le fromage fait beaucoup de fils.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 976 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pâtes (p. ex. macaronis): 400 g
eau salée, bouillante

de beurre: 20 g
de farine: 20 g
de lait: 6 dl
de fromage à pâte mi-dure (p. ex. gouda): 200 g
d’appenzell corsé: 200 g
de sel: 0.5 c.c.
de muscade: 1 p. de c.
de poivre: un peu

de beurre: 30 g
de chapelure: 4 c.s.

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. macaronis)
400 g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes juste al dente dans l’eau salée bouillante. Égoutter, mettre dans le plat graissé.
de beurre
20 g
de farine
20 g
de lait
6 dl
de fromage à pâte mi-dure (p. ex. gouda)
200 g
d’appenzell corsé
200 g
de sel
0.5 c.c.
de muscade
1 p. de c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet sans laisser prendre couleur. Éloigner du feu. Verser le lait en une fois, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une sauce veloutée. Couper les fromages en dés, incorporer à la béchamel, assaisonner. Verser la sauce sur les pâtes, bien mélanger.
de beurre
30 g
de chapelure
4 c.s.
Couper le beurre en petits morceaux, répartir sur les pâtes avec la chapelure.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 976 kcal
Énergie: 50 g
Énergie: 86 g
Protéine: 43 g

Coopération

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